李建斌 祖艳凤

摘 要：食堂是学生及教师获得物质营养基础的阵地。食堂的满意度关系到学生的健康，更关系到学校的稳定发展。文章通过问卷调查、访谈等方式分析得出，大部分学生对食堂的满意度不高，食堂食品卫生、食堂菜式、饭菜价格、服务质量、就餐环境等五个方面是影响满意度的主要因素，并据此提出了提升食堂满意度的建议。

关键词：民办高校；食堂满意度；调查分析

2008年1月8日，教育部、财政部颁布了《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》，通知表明：财政部已对中央部门所属普通高校学生食堂采取了临时补贴措施，下达了专项补贴资金；地方财政也要按照隶属关系，对所属公办和民办普通高校（含独立学院）安排补贴资金，用于稳定学生食堂饭菜价格。由此可见，国家对高校食堂的价格补贴给予了很大的资助。民办高校完全依赖自主经营，如何保障食堂质量值得我们深思。

一、对广东省广州市增城区四所民办高校食堂满意度的调查

1.研究目的

（1）通过对广东省广州市增城区（以下简称“增城区”）四所民办高校学生对食堂满意度的调查，结合团队的分析，总结得出满意度不高的原因，并据此提出适合各大高校的有效措施，提升各高校学生对食堂的满意度。

（2）从大学生的角度提出相应措施，解决食堂目前存在的问题，引起社会各届人士对校园饮食的高度关注和响应，进而提高民办高校餐饮业的质量。

2.研究对象

（1）为了确保调查结果的代表性和有效性，本项目选取了增城区四所民办高校（广东工业大学华立学院、广州珠江职业技术学院、广东财经大学华商学院、广州大学松田学院）的在校大学生。……