唐 润，彭洋洋

(1.南京财经大学管理科学与工程学院，江苏 南京 210023；2.南京大学商学院，江苏 南京 210093)

考虑时间和温度因素的生鲜食品双渠道供应链协调

唐 润1,2，彭洋洋2

(1.南京财经大学管理科学与工程学院，江苏 南京 210023；2.南京大学商学院，江苏 南京 210093)

本文主要考虑时间和温度因素对生鲜食品的质量影响，构建生鲜食品新鲜度函数和市场需求函数，研究由供应商和零售商组成的二级生鲜食品供应链，在传统销售渠道和网上直销渠道共存情形下的混合渠道协调问题，探讨在分散决策下Stackelberg博弈和Bertrand博弈情形以及集中决策下均衡解的变化。设计了联合应用收益共享契约、成本共担契约和批发价格折扣契约的协调机制，通过契约参数的合理设计实现传统渠道和网上直销渠道的协调。最后通过数值算例的仿真验证了相关结论。

生鲜食品供应链； 双渠道协调； 时间和温度

1 引言

近年来，互联网应用的普及与电子商务的发展改变了顾客的消费模式和生鲜食品供应商的销售方式，越来越多的生鲜食品供应商企业开辟网上直销渠道，网上直销渠道与传统分销渠道并存的混合渠道模式成为很多生鲜食品供应商企业营销战略的选择。

由于双渠道供应链中供应商既是零售商的供应者又是零售商的竞争者，既存在“双重边际化”问题又存在渠道间冲突，使得一般的契约，如收益共享契约、批发价格契约、数量折扣契约等难以实现供应链双渠道协调。……