张卓睿，毛迪锐,*，高 晗，魏青青，蔡 冲

（1.北华大学林学院，吉林 吉林 132013；2.吉林省长白山食品药品检测检验中心，吉林 延边 133613）

蓝莓花青素对小鼠抗疲劳及体内抗氧化作用

张卓睿1，毛迪锐1,*，高 晗2，魏青青1，蔡 冲1

（1.北华大学林学院，吉林 吉林 132013；2.吉林省长白山食品药品检测检验中心，吉林 延边 133613）

目的：研究蓝莓花青素对小鼠抗疲劳和体内抗氧化的作用。方法：经灌胃给予小鼠低、中、高剂量蓝莓花青素30 d后，分别测定负重游泳时间、转棒时间，肝糖原（liver glycogen，LG）含量、肌糖原（muscle glycogen，MG）含量、血尿素氮（blood urea nitrogen，BUN）含量、血乳酸（blood lactic acid，BLA）含量、乳酸脱氢酶（lactic dehydrogenase，LDH）活力、肝脏总抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、总超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）活力、谷胱甘肽过氧化物歧化酶（glutathione peroxide dismutase，GSH-Px）活力及丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。结果：与空白对照组相比，蓝莓花青素低、中、高剂量组能显著延长小鼠负重游泳时间和转棒时间（P＜0.05，P＜0.01），蓝莓花青素低、中、高剂量组能使小鼠体内LG含量显著增加（P＜0.05），BLA、BUN和MDA含量明显降低（P＜0.05，P＜0.01），并能显著增加小鼠肝脏T-AOC和T-SOD、GSH-Px活力（P＜0.05）。蓝莓花青素中、高剂量组能使小鼠体内MG含量和LDH活力显著增加（P＜0.05，P＜0.01）。结论：结果表明蓝莓花青素具有较好的抗疲劳及体内抗氧化作用。

蓝莓；花青素；抗疲劳；抗氧化

蓝莓学名越橘，杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccinium spp.），多年生落叶或常绿灌木。蓝莓最早发现于欧洲东部地区，目前在全世界范围内都有种植，美国为主产国。在我国蓝莓主要种植于山东半岛和大、小兴安岭地区，滇西、湖北以及四川盆地等地区也有种植。研究发现：蓝莓果实中富含蛋白质（0.40%～0.74%）、脂类（0.33%～0.60%）、碳水化合物（12.90%～14.49%）、VA、VC、VE、氨基酸、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、磷、钙、钾、镁、花青素、鞣花酸、绿原酸等成分[1]。……