赵寒梅 袁德成 杨逢建

(东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室，哈尔滨 150040)

响应面优化塔拉种子多糖的超声波提取及其抗氧化性研究

赵寒梅 袁德成 杨逢建*

(东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室，哈尔滨 150040)

为获得塔拉多糖超声波提取的最佳工艺，利用中心组合实验设计原理，采用四因素三水平的响应面分析法，获得多元二次线性回归方程，以多糖提取率为响应值做响应面。并考察塔拉多糖的体外抗氧化活性。结果表明：塔拉多糖的最佳提取工艺条件为，超声辅助提取超声功率363 W，超声温度56℃，超声时间23 min，料液比1∶17(g·mL-1)，塔拉粗多糖的最大提取率(25.56%)与理论推测值(25.71%)相差较小。经纯化后塔拉多糖提取率为17.82%。以VC为阳性对照，对不同纯度的塔拉多糖进行抗氧化性的研究，发现其纯度越高，对ABTS自由基的清除能力越强。

塔拉多糖；提取；响应面法；抗氧化性

塔拉(Caesalpiniaspinosa)属豆科(Leguminosae)植物。其豆荚富含没食子单宁50%～60%(干基计)，是生产医药、化工产品的重要原料[1]。它的种子即塔拉豆，其重量约占气干果荚的35%，塔拉豆内含一层较厚的内胚乳层，又称塔拉胶，其主要成分为杂多糖，主要作为乳化剂、增稠剂、稳定剂、改性剂及医药佐剂，可广泛用于纺织、医药、石油，尤其是食品工业中。是我国作为单宁植物资源从南美洲引种栽培的经济植物。塔拉干果壳经粉碎制成的塔拉粉是重要的化工原料，可用于生产塔拉单宁酸、没食子酸、焦性没食子酸和抗菌素增效剂等多种化工、医药产品[2]。……