朱丽媛，卢庆萍，夏冰，刘正群，孙永波，张宏福



体外法研究纤维日粮的发酵特性及对猪氮排放相关指标的影响

朱丽媛，卢庆萍，夏冰，刘正群，孙永波，张宏福

（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养学国家重点实验室，北京 100193）

【】利用体外法探讨并比较不同纤维日粮的发酵特性及对猪氮排放相关指标的影响，为生猪生产中合理应用日粮纤维及减少氮排放的日粮配制提供试验依据。【】选择小麦、麦麸与燕麦麸3种原料，采用酶-重量法（AOAC Method 985.29）提取原料中的总日粮纤维组分，得到小麦纤维、麦麸纤维与燕麦麸纤维。以玉米-豆粕为基础，分别添加5%的提取纤维，形成3种纤维日粮：小麦纤维日粮（WF）、麦麸纤维日粮（WBF）与燕麦麸纤维日粮（OBF）。利用单胃动物仿生消化系统（SDS-Ⅱ）模拟猪胃-小肠消化；采集6头健康、体重接近的生长猪的新鲜粪便，混合均匀后与培养液按一定比例配制接种液，定量装入发酵瓶中模拟大肠发酵。日粮经胃-小肠仿生消化后，称取200 mg的消化产物于装有30 mL接种液的发酵瓶中，转入（39±0.25）℃培养箱中，分别在发酵4、12、24、36、48和72 h，取出对应发酵瓶，收集发酵残渣与发酵液，进行相关指标的检测。【】在体外大肠发酵阶段，不同纤维日粮组的干物质降解率（IVDMD）及发酵液短链脂肪酸（SCFA）含量、pH、氨氮（NH3-N）浓度、微生物蛋白（MCP）产量有显著差异（＜0.05）：(1)在发酵4与12 h，OBF组的IVDMD在3组中最高（0.01），其他时间点3组差异不显著（0.05）。在4 h，OBF组的IVDMD比WF组与WBF组分别高18.32%、15.21%（＜0.01）；在12 h，比WF组与WBF组分别高14.87%、10.06%（＜0.01）。(2)在发酵24与36 h，OBF组发酵液总SCFA含量显著高于其他两组（＜0.05），在72 h，OBF组与WBF组极显著高于WF组（＜0.01），在4与12 h，OBF组有高于其他两组的趋势（=0.0599；……