孙芳芳，尹渝来，鲍忠洲

（江苏苏州市蔬菜研究所，215008）

苏州地区栽培菱角品种比较试验

孙芳芳，尹渝来，鲍忠洲

（江苏苏州市蔬菜研究所，215008）

对苏州地区栽培的7个菱角品种开展了田间栽培对比试验。结果表明，两角早红菱和金华早青菱在生育期、产量和感官品质方面较其他品种有明显优势，适合作为鲜食品种在当地栽培推广；红绣鞋的单果质量、单果肉质量、可食率及淀粉含量在所有品种中表现最为突出，且产量较高，适宜用作熟食和加工成淀粉。

菱角；苏州地区；品种比较

菱（Trapa spp.L.）古名芰，别名水栗、沙角，为菱科菱属一年生蔓生浮叶草本水生蔬菜[1]。菱的用途很广，果可作水果生食或蔬菜炒食，还可加工成淀粉制作糕点，茎、叶亦可作菜炒食或家畜饲料。菱的生长适应性较强，可以充分利用湖泊、池塘、河道、沟渠和低洼田种植，还可与鱼类套养，不占水面，经济效益高，深受农民的欢迎。目前我国每年菱的种植面积已超过40 000 hm2，其中，江苏省的苏州、无锡，浙江省的嘉兴、杭州、湖州，安徽省的巢湖和湖北省的孝感等地种植面积较大。苏州自古以来就是菱的重要产地，长期以来积累了丰富的菱资源和众多优良品种[2]。

关于菱的栽培技术已有不少研究报道，有力地指导了我国菱的生产[3～6]。为了不断优化菱角生产的品种结构，满足消费者对菱角的多样化需求，笔者对苏州地区7个菱角品种进行了田间栽培比较和性状评价，以期为生产品种的选择提供理论参考。……