梁荣

摘 要：介绍了生姜的高产栽培技术，主要包括精细整地、选种消毒、适时种植、肥水管理、病虫害防治、适时收获等内容，并介绍了其简易加工技术，以供参考。

关键词：生姜；高产栽培；加工技术

生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。以姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，而且有祛痰、健胃、驱寒、解毒的功效[1，2]。随着人们生活水平的不断提高和对生姜多功能、多用途的不断开发利用，生姜的需求量与日俱增，倍受消费者的青睐。种植生姜一般可收生姜37.5～45.0t/hm2，产值7.5～12.0万元/hm2，经济效益良好[3，4]。论文论文参考网现将生姜高产栽培及其食品简易加工技术介绍如下。

1高产栽培技术

1.1精细整地

选择排水良好、背西或稍荫蔽的砂质土或壤土地块种植。播种前15d左右，先深翻20cm左右，临播种时充分耙碎、整平，东西向起畦，畦宽132～165cm，高19.8～23.1cm，畦沟宽约30cm，四周开通排水沟。

1.2选种消毒

选择双排姜、肉姜等高产品种，留粗壮饱满的姜块作种，严格剔除表皮脱落、姜肉变色的病残姜块。晒种3～5d，晒至姜皮稍皱，再用1∶1∶150的波尔多液浸种消毒10min。捞起晾干，按姜芽的位置切好姜体，每块保持1～2个粗壮芽，重50g以上。姜体愈大，姜苗愈壮，产量愈高。

1.3适时种植

较暖地区在春分至清明下种为宜。种植规格，坡地行株50cm×26cm，植穴深13～17cm。下种时芽头向上，芽向统一朝南。播后用草木灰1 500kg/hm2拌细土盖约2cm厚，再铺放1层稻草保湿，并抑制杂草生长。

1.4肥水管理

施足基肥，施腐熟猪牛栏粪肥45t/hm2、过磷酸钙225.0～262.5kg/hm2作基肥，拌匀施于种植穴底部，再覆土下种。……