关于召开2018年微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨研讨会的预通知

各有关单位：

随着行业的发展，目前传统酿酒生产正在向机械化、自动化、智能化升级，着手白酒微生物的研究，应用现代微生物技术继承和发扬传统，典型、核心微生物应用于生产已成为行业大势之趋。如耐酸耐醇微生物制剂提升酒糟综合利用、霉菌纯培养用于机械化酒类生产、鲁氏球拟酵母等培养用于芝麻香白酒生产、己酸菌和酯化红曲用于浓香白酒的窖泥制作和生产、纯培养芽孢杆菌用于酱香白酒生产稳定等等。

为了促进酿酒行业的应用交流和发展，拟开展“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”，并举办“微生物制剂在酿酒生产中的应用研讨会”，现将有关事项通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国酒业协会

承办单位：安琪酵母股份有限公司 酿酒科技杂志社

支持单位：北京工商大学 天津科技大学 四川大学 贵州大学 湖北工业大学

二、“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”

1 征文对象

酿酒企业科研技术和生产质量管理人员

全国大专院校酿造专家、学者、教授和研究生

全国相关科研院所研究人员和管理人员

2 大赛程序

2.l 论文征集：2017年9月20日—2018年5月1日

2.2 论文评审：2018年5月1日—2018年5月10日

2.3 结果公布

在2018年5月召开的“微生物制剂在酿酒生产中的应用研讨会”公布大赛结果，并举行颁奖仪式。

获奖论文入选“微生物制剂在酿酒生产中的应用研讨会”论文集，推选在“微生物制剂在酿酒生产中的应用研讨会”进行交流，并推荐在科技核心期刊《酿酒科技》上公开发表。……