文/郭旭光

食肉养生，你吃对了吗

文/郭旭光

现代医学研究证明，老年人适量食肉是摄取锰元素的重要途径。此外，肉类食物含蛋白质较高，脂肪较低，有丰富的营养价值。

温补虚劳之圣药——鸭肉

鸭肉具有补虚滋阴、利尿消肿、养胃生津等功效。据测定，每百克鸭肉中含蛋白质16.5克，钙11毫克，铁4.1毫克，烟酸4.7毫克。鸭肉适合易上火的人食用；低热、体弱、食欲不振、大便秘结和水肿者食之更佳。

肥胖者的肉食——牛肉

牛肉可补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿。据测定，每百克牛肉中含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，胆固醇63毫克，钙7毫克，烟酸6毫克。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，很适合肥胖、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者食用。

动物“人参”——鹌鹑肉

鹌鹑肉具有补益五脏、清热利湿、利水消肿等功效。据测定，每百克鹌鹑肉含24.3克蛋白质以及多种维生素和卵磷脂等营养素，很适合老弱病人和产妇食用，还可辅助治疗贫血、糖尿病、神经衰弱、肾炎水肿、肺结核等疾病。

益寿美容珍品——兔肉

兔肉能补中益气、凉血解毒、止渴健脾。据测定，每百克兔肉含蛋白质24.5克，脂肪3.8克，钙16毫克，还含有人体必需的8种氨基酸和丰富的卵磷脂。常吃兔肉可强身健体、延年益寿、减肥美容，对高血压、糖尿病、动脉硬化患者有治疗作用。

滋补佳品——乌龟肉

龟肉具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等功效。据测定，每百克龟肉含优质蛋白17.3克，钙124毫克，维生素A91国际单位，以及维生素D、角蛋白、动物胶等人体不可缺少的物质。适量食用可降血脂、防癌抗癌，特别适合盗汗、眩晕、心悸、耳鸣、肾虚等症。

补肾壮阳良药——虾肉

虾肉具有补肾、壮阳、通乳、祛毒等功效。据测定，每百克虾肉含蛋白质17.5克，脂肪0.6克，钙40毫克，还含有丰富的维生素A、维生素E等营养素。常吃虾肉对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力等症有较好的治疗作用。

高钙肉食——田螺肉

田螺肉具有清热、明目、壮骨、利水、通淋等功效。据测定，每百克田螺肉含蛋白质10.7克，脂肪1.2克，钙1357毫克（是鸡肉的100倍）。田螺肉能辅助治疗黄疸、淋病、糖尿病、疖肿、骨质增生、高血压、冠心病等疾病。