叶金垚+林燕

摘要：日本的便当文化由来已久，逐渐成为了日本传统文化中的重要组成部分，体现了日本人民群众的性格和习惯的同时，也映射出日本文化独有的特色和日本的经济发展的状态。本文通过阐述日本便当文化的组成、追溯日本便当文化的由来及其兴起及逐渐大众化的发展过程，反应了人与人之家的各种社会关系，由此分析日本便当文化对日本社会的影响。

关键词：日本便当文化；社会影响；饮食文化

伴随着经济的发展，日本的便当开始问世并逐渐对其产生了很大的依赖性，便当发展的过程中，融入了日本社会的各种社会个性，形成独特的日本便当文化，通过日本的便当文化，可以透析日本民众的生活习惯、社会经济发展。

一、日本便当的产生及产生原因

便当的出现最开始是由于战争的需要而产生的，《古事记》中记载：日本的东部地区发生倭寇的时候，士兵们就在外面啃饭团或者吃干粮充饥，干粮一般口感是相当不好的，硬而且难以下咽，这就是最原始的饭团，后来出现的口水泡饭替代了干饭团，这使得便当在战争中慢慢的发挥了巨大作用，使得士兵在战斗中有了良好的后勤保障。便当的大众化是在15世纪左右，这个时候，食物出现了多样化的特征，随着社会科技的发展，食物的保存也出现了很多种方法，促使了新型便当的流行。

由此可见，日本便当的产生原因最开始是由于战争的需求，后来也是随着社会的发展逐步流行起来的，便当的多样化主要也是由社会经济发展，人民大众对健康饮食的需求决定的，便当的种类也是融合了日本民族文化的主要特征。……