麦德龙是全球领先的批发与食品零售专业公司，在全球35个国家开展业务，拥有超过15万名员工。2015-2016财年，公司销售额约达370亿欧元。公司致力于为批发和零售客户提供定制化解决方案，满足客户地区性和国际化需求。其销售分支由麦德龙现购自运、Real大卖场、配送服务以及数码业务组成。麦德龙现购自运在全球25个国家拥有750余家批发商场，拥有约10万名员工。

麦德龙中国餐饮及服务总经理陈刚在《餐饮食材供应服务新模式——同商共赢》的主题演讲中，不仅分析了全国餐饮消费市场，详解了对餐饮市场采购模式重造和餐饮食材供应服务新模式的探索，而且分享了麦德龙餐饮食材供应服务新模式，对有效提升餐饮行业生产力、助力中国餐饮产业持续发展必将带来积极的影响。

餐饮消费市场分析

餐饮业的服务关键要做到几个方面：第一，食材的安全性。近十年，国内经济长足发展，居民收入水平大幅提升，生活水平改善之余，食品安全問题也日益成为社会各界关注的焦点，所以健康绿色的安全食材十分重要；第二，专业服务。我们经常说专业人做专业事情，什么叫专业人做专业事情呢？厨师负责做菜，经理负责客户服务，运营应该是老板亲力亲为还是职业经理人为之出谋划策，抑或是由专业团队为企业提供服务，这是我们要思考的；第三，方案平台。现在越来越多的企业，选择在专业平台解决经营中碰到的问题。很多餐饮管理者和我探讨：食材管理方面怎么做才最完美？……