吴超+严龙+徐婷婷+陈昌玉+谢威威

摘要：在当前外卖行业的蓬勃发展以及微信平台良好使用的大背景下，我们对南京审计大学附近的外卖情况以及学生对外卖需求程度进行调查研究，建立起一个南京审计大学校内的基于微信平台的中介式外卖业务。在中介式外卖服务下，学生通过我们的微信外卖平台了解商家的商品信息选购自己需要的商品，我们作为商品的搬运工，将学生需要的商品即时送达给学生，节省了学生的用餐时间，丰富了商家赚钱的机会同时拉动了校园周围经济的发展。

关键词：微信平台；餐饮外卖；南审学生

1研究背景

1.1餐饮外卖行业发展现状

如今，随着餐饮行业竞争的加剧，越来越越多的餐饮企业将重点放在了餐饮外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。“淘点点”在2013年12月份试水外卖业务，在2014年1月份就达到了10万份的单日订单峰值。“饿了么”市场份额全国排名第一，截至2014年9月，它占据了外卖订餐的70%的市场份额，用户量超过1000万，覆盖了全国近200个城市，加盟餐厅18万家，日均订单过100万。美团外卖上线一年，合作商家已达数十万，市场份额占比超过50%。目前美团外卖的日订单量已经超过140万单，覆盖全国超过220个城市。可见餐饮外卖行业发展前景广阔。

1.2微信平台使用现状

据调查，目前微信在大学生中的扩散率达到80%，可见微信已经进入大学生的日常生活，微信用户之多为以微信平台为基础的网上订餐奠定了良好的基础。大型商家有能力开发自己的APP，但是APP需要用户去下载安装，既耗费时间和流量，又占用手机内存空间，而微信自身有多平台版本，只要网站在微信上建立起来就无需担心是否能兼容用户手机的问题。微信点餐既时尚又高效。顾客只需轻轻扫一扫二维码，就可关注并收藏店铺，随时随地关注店铺菜单新动态，自助下单方便快捷。店铺可以通过微信向顾客推送促销信息，新品推荐。既让顾客省时省力省心，又促进了店铺的销售力。

1.3学校附近外卖情况

南京审计学校附近餐店很多，美食也很多，而南审学生由于时间较紧，路途较远，常常不能买到自己想吃的东西，对餐店新推出的产品也不能及时了解，而且派送服务方面也存在很大问题，有先例但大都存在派送不及时，派送人手不足等问题。

基于以上原因我们决定来提供一个统一的外卖订餐服务平台，就可以解决信息分散，商家宣传等问题。而且在派送方面我们作出了改善，提供统一的专门的派送服务，在派送人员方面有充足的人手，派送路线上有精心的安排，避免了送餐不及时，人手不足等问题。

2前期调查分析

2.1针对学生调查分析

首先我们针对学生制作调查问卷，打印了1000份在学校的四大园区进行发放。通过调查问卷，在学生是否愿意登录微信平台订餐，是否愿意订购学校周边商家的商品以及对我们这种订餐模式的态度等方面有了一定了解。根据调查问卷进行分析，70%的学生表示希望有这样一个外卖订餐平台，可以帮助她们节约时间，在宿舍在教室就能买到自己想买的东西。

2.2针对商家调查分析

我们对学校周边的商家进行了走访调查。优先对学生比较希望加入我们平台的餐馆进行了走访。与没有外卖业务的商家进行沟通，询问是否愿意通过本平台进行外卖业务，且愿意适量压低价格，而对于有外卖业务的商家，询问是否愿意将整个外卖业务承包给我们，或者卖家依旧通过他们订餐，而我们负责配送，问餐厅收取一定的配送费。我们通过此次走访调查基本了解了学校周边商家对于我们这种微信平台订购模式的态度。有一部分商家抱着试一试的态度允诺在我们的微信平台推出后愿意与我们合作。

3微信平台的建立

3.1平台的创建与设计

微信平台的主要作用是将商家的商品信息与用户联系起来。我们创建了一个APP，将商家的商品列示在APP上，用户通过注册登录在订餐界面进行选餐订餐。订餐主界面又包括六大模块：菜单列表，我的购物车，我的订单，反馈消息，社区管理和个人信息。

3.1.1平台的登录注册

新用户必须通过注册之后才能够凭借注册的时候填写的用户名密码来进行登陆，老用户可以直接凭借之前注册的用户名密码进行登录，如图1为登录界面。

图1 登录界面

3.1.2订餐主界面

订餐界面主要有6个功能，菜单列表，我的购物车，我的订单，反馈消息，社区管理和个人信息。订餐的主界面如图4所示，点击每一个按钮都会进入相应的页面进行操作，菜单列表是可以查看商家的商品，并将商品加入到购物车，我的购物车是显示自己已经挑选好的商品，并可以进行结算，我的订单是查看自己的订单，反馈消息是显示已经反馈的信息并且可以添加新的反馈信息，社区管理是显示别人发起的话题并且可以参与讨论，个人信息是可以根据自己的需求，改变自己的信息。下面我们选取了三个主要功能模块进行介绍。

图2 订餐系统主界面

3.1.3菜单列表界面

點击APP主页面中的菜单列表，可以查看到菜单列表，菜单中包括特色菜，普通菜以及新菜单，点击每一个菜单都会显示这个菜单当中的菜品。菜品的信息包含商品名称，库存，单价以及商品的图片，点击商品，可以看到商品的详细信息，包含商品的详细介绍，在商品的介绍下面可以选择要购买的数量，然后点击加入购物车。

3.1.4购物车界面

点击我的购物车按钮，就会显示购物车界面，这是之前的菜单之中选择好的商品，这个界面会显示之前选好菜品的信息，商品的数量，以及商品的总价，顾客可以删除一些自己不想要购买的商品，或者点击清空购物车，可以把购物车中之前自己选好的商品都清空。如果想要购买购物车之中的东西，就点击去结算按钮，会出现结算界面，用户选择送货的地址，收货人的姓名，电话号码，配送的时间，送货的方式，以及支付的渠道，送货方式包括自提点自提以及送货上门，支付的方式包括在线支付以及货到付款。在选择完毕之后，就会自动的生成订单，在我的订单之中显现出来，并且将订单的信息发给商家。endprint

3.1.5我的订单界面

点击APP主界面中

的我的订单按钮，就会出现订单界面，在这个界面中显示之前这个用户所下过的所有的订单的信息，用户可以通过这个界面来查看自己的订单，订单的信息包括订单编号，总价格，订单的状态，订单编号是系统自动生成的，总价格是指这个订单总共的价格，订单的状态刚开始是已支付，在商家选择配送之后，订单的状态就会改为已配送，点击每个订单后面的详细信息按钮，详细的信息包括订单编号，收获地址，收货人，电话号码，配送方式，以及选择商品的详细信息，用户可以通过此界面来查看订单的详细信息，了解自己订单的状态。

3.2系统测试与平台推广

微信平台建成之初，我们对六大模块分别进行了测试，各个模块能够运行，测试结果与预期效果相符合。随后我们进行了微信平台的推广，通过发送传单以及各网络平台，朋友圈、QQ、微博、人人等進行宣传取得了很大效果，学生参与人数从一开始的几十逐渐扩大到几百。

5线下物流规划

我们聘请了4个人，2辆车，其中两个人为司机，另外两个人负责派送商品到学生的宿舍，两辆车一辆负责润园和沁园，一辆负责泽园和澄园。司机只需要负责开车，派送员不止负责派送，而且根据微信上的信息与商家进行联系，对拿到的外卖进行编号，在外卖的袋子上写上宿舍号。因为学生的饭点基本都是集中在上午11点-1点，下午5点-7点，晚上9：30-11点，所以我们安排在11：00，11：30，12：00，12：30，1：00，下午5：00，5：30，6：00，6：30，7：00以及晚上的9：30配送外卖，每半个小时一趟。从小街到学校，开车大概只需要5分钟，然后每个宿舍送完大概需要15分钟，然后开车去小街5分钟，5分钟拿外卖，然后再送往学校。我们的派送员需要在车子上将外卖分类好，以便派送，然后根据微信平台上的订货信息与商家进行联系。对于司机和派送员我们采取的是大学生校内兼职的方式。关于司机我们招聘了两名考过驾照而且有一定开车经验的学生，派送员也是招聘了两名学生，这样既减少了花销，而且给在校学生提供了工作的机会。

6合作与盈利模式分析

6.1合作分析

通过前期调查有一部分商家愿意与我们合作。而且这部分商家都是原来没有外卖业务的，刚开始也还不是很信任我们这个平台，只是抱着试一试的态度，关于收取配送费的合作方式没有达成一致，而是约定试运营一个月看运营效果如何，如果效果好那么签订正式合同，每个月支付200元配送费。与此同时我们决定适当的提高价格，每份外卖提高1元钱卖给学生这样我们就赚取了差价，开始很但担心学生对于提高价格是否能够接受，但是在此后运营过程中我们也发现大部分学生对于这个价格还是能够接受的。在我们试运营一个月后虽然获利甚微，但是效果显著，大部分使用微信平台的学生表示满意，并拉动许多身边的朋友加入到微信平台的使用中来，同时赢得了合作商家的信任也吸引了一些其他商家的兴趣。

6.2盈利模式分析

目前与我们合作的商家有8家，主要有成都冒菜店、邹阿姨凉皮店、好味道中餐馆、阿英餐厅、口福居黄焖鸡米饭等等。每个月每个商家收取200元配送费。一个月内效益最好的时候每天有150份订餐，每份订餐赚取差价1元，一个月下来我们在这一块差不多赚取3500元左右。所以我们一个月有差不多5100元的收入，除去租车费，支付给司机派送员的劳务费，一个月所剩不多，但是我们在起步阶段做到如此相比我们的预期要好很多。

6.3 发展前景

在我们的预期下可能起步阶段只有亏本没有盈利，然而结果还是不错的。这个还不错的成绩应该是基于我们的大力宣传还有高效率的外卖配送服务赢得了人心。当然这个成绩不足以使我们骄傲，我们还要不断进行宣传争取更多学生和商家投入到平台的使用中来，这样可以和我们合作的商家可能达到10家20家，随着学生使用人数的增多我们将取得更好的效果。

总结

我们通过与校园周边商家合作，微信平台的建立与外卖业务的开展，取得了一定成果，并得到了部分学生的认可，但是还存在许多不足需要改进。例如：在起步阶段用户对于微信平台不能足够了解，我们还需要加强宣传力度。微信平台还需要进一步美化界面丰富用户选择。中途由于小街的搬迁，导致能够寻求合作的商家也少了很多，所以目前我们工作重点就是如何与更多的商家取得合作，努力争取更多学生加入到我们平台的使用中来。

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