金燕姗+李晓帆+宋文静+李怡芳

摘 要：文章介绍了上海海参的市场发展现状，运用SWOT分析客观评价了上海海参市场环境，考虑到海参企业大多产销合一，故从品牌专卖门店和散货零售市场两方面分析上海海参市场发展存在的问题及困难，从而针对性地提出上海海参市场发展的对策和建议。上海经济发达，人口稠密，具有巨大的海参消费潜力，加之“养生热”和生鲜电商的蓬勃发展，上海海参市场发展前景广阔；但目前上海海参市场需求低迷，南参以次充好、品牌建设不足、区域消费者消费意愿不强烈等问题有待解决，上海海参产业发展缓慢。

关键词：上海；海参；SWOT分析；市场推广

海参作为世界八大珍品之一，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌，但在上海这样一个沿海经济大都市，海参市场却相对较小，远不及辽宁、山东等北方地区。其中地域环境是一大原因，生活环境决定海参品质，北方的水域环境更利于海参的生长繁殖；同时地域环境又影响人文环境，南北方对海参的消费习惯及认知度不同，海参市场需求差异大。基于此，文章从区域角度，以上海为例分析海参市场发展现状并提出市场推广建议，助推上海海参市场蓬勃发展，也为其他地区海参产业的发展提供思路。

一、上海海参市场发展特点

1.市场消费潜能大

上海经济发达，人口稠密，具有巨大的海参消费潜力。国家统计局的数据显示，上海2017年上半年居民人均可支配收入29901.63元，居民人均消费支出19528.20元，均为全国最高，有相当数量的家庭有能力负担持续性的海参消费。……