叶生梅 孙俊峰 庞宽壮 张荣莉

(安徽工程大学生物与化学工程学院，芜湖 241000)

广玉兰花精油的化学成分、抗氧化及抑菌活性分析

叶生梅 孙俊峰 庞宽壮 张荣莉

(安徽工程大学生物与化学工程学院，芜湖 241000)

用乙醚为溶剂索氏提取广玉兰花精油。气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分离并分析鉴定广玉兰花精油成分及相对含量；鉴定出43个化合物，占精油总量的95.49%。DPPH自由基清除法测定精油的抗氧化活性；广玉兰精油有很强的清除DPPH自由基的能力，当质量浓度达到20 μg/mL时，去除率与抗坏血酸相当。抑菌圈法和平板菌落生长法测定精油的抑菌抗菌活性；广玉兰花精油对细菌、真菌均有抑制作用，特别是对红酵母有强的抑制作用，当培养基中精油质量浓度为5.00 mg/mL时能完全抑制培养基中的红酵母生长。广玉兰花精油用于食品工业不仅可作香料还具有食品防腐保鲜效果，具有一定的开发和利用价值。

广玉兰 精油 化学成分 抗氧化活性 抗菌活性

植物精油又称挥发油或香精油,取自于植物的花、苞、叶、枝、根、树皮、果实、种子和树脂等,因其萃取自天然植物,自古以来被人们所喜爱，也日益受到国内外专家学者的关注,一方面是因为精油有令人愉悦的香气；另一方面是由于精油具有多种活性功能，如抗氧化、抗菌、安神镇痛等。从植物中寻找高效低毒的天然抗氧化物质将成为目前抗氧化剂发展的一个必然趋势，植物精油的抗氧化活性国内外的研究报道比较多[1-4]。在农业领域,植物精油也得到越来越广泛的研究,其对农业害虫、植物病原菌表现出的生物活性引起了科研工作者的注意[5-8]。……