夏朵朵

连锁快餐企业是如何运作的？怎么让消费者对吃快餐上瘾？

作为消费者，你以为你购买的套餐很划算，其实你所吃到的食物都是出自标准化的生产链条，算下来成本非常低。和生产成本相比，連锁快餐企业大部分的费用是花在营销上。

快餐业还有哪些不想让你知道的秘密？快跟小编一起来看看吧！

连锁快餐企业决定消费者点什么

在大部分汉堡包连锁店，“套餐”的交易额最高，占全部交易额的31%。平均每份套餐的热量高达5.021 kJ，而消费者购买的套餐里，有1/3都是连锁快餐企业提前制定好的。

快餐店食物的口味几乎都一样

你是否注意到快餐店生产的食物味道几乎一样？无论是汉堡、薯条还是洋葱圈，吃起来都是一股“快餐味”，这是因为快餐店的食物都是标准化生产，能够满足大部分人的需求。

为了吸引消费者的味蕾，吸引消费者继续吃下去，这些食物被做的“刚刚好”，吃起来既不会太油腻，也不会太清淡。

快餐能让消费者很快吃完

营养学报告显示，当人吃饱了之后，胃需要20 min才能向大脑发出饱腹感信号。所以，你吃快餐时速度越快，你越需要购买更多的食物来填饱肚子，因为大脑在短时间内并没有意识到你已经吃了多少。

所以快餐店的食物被设计的恰到好处，能够让消费者在不自觉的情况下越吃越多……

快餐让人在进食时不需要太多咀嚼

研究显示：在吞咽食物前，体质量较重的人需要咀嚼11.9次，而体质量略轻的人则咀嚼14.8次。

快餐店为了让消费者“多吃”，就把食物做的易于吞咽，这样消费者在进食时能够少咀嚼，吃饭的速度也会变快。

即使没点薯条，你也会吃到

东伊利诺伊大学的研究发现，如果餐厅主动提供更多食物，人们会额外吃掉85%的食物。快餐店的套餐里一般都会有薯条，即使你没点，但是仍然会“情不自禁”地吃掉。

中杯还是大杯？

你在快餐厅买了一份中杯的饮料，如果你愿意再加一点点钱，就可以把中杯升级成大杯，你会买吗？答案是肯定的。

杜克大学的研究人员发现，连锁快餐往往通过“升杯”的方式鼓励消费者购买更大份的汽水。