柴丽月，邱纪时，钟惠英，苏 晴，翁佩芳，段青源,*

宁波市售3 种食用鱼类中多氯联苯残留特征及其健康风险评估

柴丽月1，邱纪时1，钟惠英1，苏 晴2，翁佩芳2，段青源1,*

（1.宁波市海洋与渔业研究院，浙江 宁波 315103；2.宁波大学海洋学院，浙江 宁波 315211）

对宁波市场销售的3 种常见食用鱼类——大黄鱼、带鱼和马鲛鱼中7 种指示性多氯联苯（polychlorinated biphenyls，PCBs）残留量进行分析与评价，探讨PCBs污染物在鱼类不同部位中的组成特征并进行人体健康风险评估。结果表明：3 种鱼肉中PCBs含量由大到小分别为大黄鱼（3.82±1.20） µg/kg、带鱼（2.00±1.32） µg/kg和马鲛鱼（1.36±0.40） µg/kg。其中，带鱼中PCB52含量最高，为（0.78±0.07） µg/kg，马鲛鱼和大黄鱼均以PCB153含量最高，马鲛鱼为（1.59±0.10） µg/kg，大黄鱼为（0.33±0.09） µg/kg；3 种鱼类不同部位PCBs平均含量由大到小分别为皮（3.87 µg/kg）、性腺（2.57 µg/kg）、肝脏（2.53 µg/kg）、鳃（1.95 µg/kg）和肌肉（1.57 µg/kg）。根据GB 2762—2012《食品中污染物限量》中关于海产食品中PCBs允许限量（不大于0.5 mg/kg）的规定，3 种鱼类中PCBs残留量在可接受的范围内。

食用鱼；多氯联苯；残留；风险评价

多氯联苯（polychlorinated biphenyls，PCBs）是《斯德哥尔摩国际公约》中12 种持久性有机污染物之一。由于PCBs难于分解，在环境中循环造成广泛的危害，从北极的海豹到南极的海鸟蛋都含有PCBs[1]。尽管早已停产和禁用PCBs，但是环境中残留的PCBs依然严重威胁着各种生物，特别是水生动物。PCBs是典型的环境内分泌干扰物，可直接或间接影响水生动物及其后代的内分泌功能，严重影响生殖器官的形态与功能、生殖内分泌、原始生殖细胞、受精、胚胎及幼体生长发育[2]。PCBs具有很强的亲脂性，可通过胎盘屏障直接或间接毒害胚胎，导致孵化延迟、胚胎发育畸形或死亡。……