冯美姜

冠超市社区店的发展，因客而变、为客进化。第一家冠超市就是在平潭开出的万宝店，是一个加强性的社区超市。补充大店无法全亲近的范围，更贴近顾客。品类构建齐全，可以满足顾客日常所需。500米商圈辐射半径原则，与邻里顾客互动粘度高。2014年转型升级，初试社区生鲜加强型超市。调整后，这家面积只有760平方的店，日均客流量达两千人，2017年增长30%以上，整体销售额做到三千多万，生鲜区销售占整个销售比的57.5%。

2015年底第二家社区超市翠南店，主打生鲜与食品。进口比重较其他门店更大，定位年轻品质型客群，大胆利用生鲜做后端结构差的区块做聚客引流，形成独特购物氛围和动线。食品尝试扩大自营比例，我们把散装食品将近一两百个格子全部整理出来自己做，综合的毛利可以做到35%。

2016年丰华店，首家生鲜占比超过60%的社区店。门口为蔬菜水果集市和便利店围绕。同样以顾客生活厨房的后备仓定位为模板，升级改装，商品品类精简做了很大割舍，利用便利店模式九宫格选品，做到一类少品，做顾客的邻居便利店，麻雀虽小五脏俱全。

2017年奥体阳光天地店——冠超市进驻福州首店。整个动线设计是弧形的，一步一景，让顾客不会有太得多疲累感。通过在卖场内设置隔断来划分场景，让门店看起来像熙熙攘攘的“集市”，拉近与顾客的距离，从而营造一种“便宜、丰富、优质”的购物体验。

高端水果展示比例加重，同时扩大加工比重，并自营。非食部分区块做得非常小，区域面积占比只有15%左右，这部分我们改变掉大卖场气势陈列的排场，重在构建功能齐全的品类结构，自主选择品牌导入，品项竞选黄金分销。……