英国一家市场调研机构的调查发现，仅2012年全英国的奶油蛋糕销售量约为2.5亿千克，大人孩子加一起平均每人一年吃掉八九斤奶油蛋糕。调查发现90%以上的英国人平均每周都要吃一次奶油蛋糕，只有6%的人承认自己在半年内没吃过奶油蛋糕。还有一项调查发现这几年英国国民身体素质下降，英国人身体质量指数超过25的人已经占人口总数的61%，是欧洲肥胖人数比例最高的国家。根据BBC的民意调查显示，34%的人认为奶油蛋糕是造成英国人各种疾病的罪魁祸首。专家也认为这与奶油蛋糕消费量过高有一定关系。

现在，越来越多的英国人意识到了奶油蛋糕的危害，在许多庆祝活动中，都减少了奶油蛋糕的消费，用香槟、坚果、水果等零食代替。在家庭聚会中，英国人现在更喜欢用自制的无糖饼干或小份不含奶油的蛋糕来代替传统的奶油蛋糕。据统计，英国的奶油蛋糕消费量正以每年3%的速度下降。

解读 鲁湾

每个民族都有自己的饮食文化，英国人的蛋糕文化不仅有悠久的历史，而且也很普及，无论是家庭聚会、公司纪念活动，还是朋友聚餐，都少不了奶油蛋糕。在历史上只有王室贵族等少数人享受的美味，现在变成一种大众食品。美味的普及竟带来意想不到的结果，这是始料未及的。

奶油蛋糕是怎样从不可多得的美味变成各种疾病的罪魁祸首？这要从奶油蛋糕的原料构成说起。奶油蛋糕中主要成分是奶油。奶油有两种，一种是动物奶油，一种是植物奶油。……