钟芳

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》里写道：“不必说碧绿的菜畦，光滑的石井栏，高大的皂荚树，紫红的桑葚……”可见那一枚枚晶莹水灵的桑葚在文豪童年的舌尖上是多么美味可口的水果。桑葚嫩鲜清香、酸甜多汁的口感受到不少人喜爱。其实，桑葚还是一味滋补良药，具有保健作用，对身体大有益处。

桑葚是桑树的果实，又叫桑果、桑枣、椹子。嫩时色青、味酸，成熟后颜色乌黑油亮，味甘似蜜，浆汁浓，含糖量高，是水果中的珍品，有“中华果王”、“民间圣果”、“人体血库”之美誉。 它营养丰富，富含多种氨基酸及其他活性蛋白、维生素、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、尼克酸等成分，与其他水果相比，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有增强免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、降血糖、降血脂、护肝、抗AIDS的作用，长期食用桑椹可以延年益寿。 1993年，卫生部把桑葚列为“既是食品又是药品”的农产品之一，它还被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

在我国古代，桑葚是中国皇帝御用的补品，被称为是“神仙上药”，认为吃了会“长生不老”。在清代汪灏《广群芳圃》里有记载：“始皇闻鬼谷子先生言，故遣徐福入海求金菜玉蔬并一寸椹”。说的是秦始皇听了鬼谷子先生说海上有长生不老药，便派徐福出海去寻找一寸长的桑葚等长生不老之药。《本草纲目》也有记载：桑葚亦称长生果，味甘、性寒，具有生津止渴，滋阴补血，补肝益肾，固精安胎，乌须黑发，聪耳明目，延缓衰老，安神养心，润通便，健步履，息虚风，清虚火，利关节，去风湿，解酒等功效。