杨静静

我国是酒的王国，也是酒文化的发源地，饮酒的意义远不止于满足口腹之悦。特别是白酒，不仅是中国人餐桌上连接亲情的纽带，也是三五好友相聚时不可或缺的点缀。在许多场合，它更是成了一个文化符号，用来表示礼仪，渲染气氛，促生情趣，平和心境。自从有了酒，这杯中之物就被演绎成无数精彩故事。

“何以解忧，唯有杜康”，是千百年来广为流传的“酒幌子”；书里，有武松酒后打虎的壮举，有鲁智深醉打山门的英雄气概，还有刘姥姥醉卧怡红院的笑谈趣闻；成王败寇的好故事少不了酒，杯酒释兵权和青梅煮酒论英雄，都有说不尽的权谋，清酌一杯竟比杀人的钢刀还要令人胆寒；文豪有酒相陪，则可创作出流芳百世的文学作品，李白斗酒诗百篇，王羲之醉酒挥毫而作《兰亭序》。品尝美酒，不仅是感官上的享受，还能令人在精神上感受到文化的启迪。

对于不大喝白酒的人来说，白酒的滋味是一口直冲鼻腔的辣。但于爱酒者而言，“酒味儿”是绵柔，也是醇香，是热辣间裹挟着的粮食的香气，是微醺时的飘飘欲仙，是畅饮后的面烫耳热。现代人有时喝酒太过“功利”，带着“任务”上酒桌，觥筹交错间都是利益的羁绊。喝酒成了工作，自然体会不到其中的妙处，剩下的就只有辛苦了。

纯粮珍酿

白酒产自中国，原料就是咱们熟悉的“五谷杂粮”。可以酿造白酒的粮食种类颇多，有高粱、玉米、大麦、大米、糯米、小麦等谷物； 红薯、木薯、马铃薯等薯类； 还有米糠、麸皮、豆饼粉、稻皮、谷糠等“下脚料”，甚至于连豌豆也可以用来造酒。……