文怡

大家都知道牛油果是好东西，对宝宝的大脑发育极为有利，是婴儿辅食的首选原料。用牛油果做辅食或做沙拉时，得先把它切成小丁儿才行。但很多朋友都不明白，这丁儿是怎么切出来的。其实，操作很简单。

1.用刀在牛油果上切一圈兒，深度以切到果核为准。

2.双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的方向一扭，牛油果就开了。

3.把刀切进牛油果的果核里，同样是轻轻一转，果核儿就下来了。

4.最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀，用勺一挖，很规则的牛油果块儿就出来了。

做沙拉时，用上面的方法切出的牛油果最漂亮。但如果觉得麻烦，切开后直接用勺挖着吃也一样。

牛油果切开后很容易氧化，可以滴点柠檬汁，防止它变黑。

深棕色且发黑的牛油果是已经熟透了的；青的是还没熟的，需要再放几天，颜色变了才好吃。

好的牛油果果肉的颜色应该是很清淡的黄绿色，切开后如果边缘已经黑了，说明牛油果已经开始腐烂，最好别吃了。