刘德群 汪跃华 梁维新 林立峰 林璇 蔡玉萍

摘要分析了我国茶叶出口现状，提出茶叶标准化发展战略，并从标准化茶园建设、茶叶加工、储运等方面构建红茶生产加工标准化体系，为企业制订和修订新的标准提供借鉴与参考，为农业标准化的全面实施奠定基础。

关键词红茶；加工；质量；标准化

中图分类号TS272.5+2文献标识码A文章编号0517-6611（2017）17-0064-04

AbstractThrough elaborating the current situation of tea export in China and the existing problems， the development strategy of tea standardization was analyzed， and a standardization system for production and processing of black tea was constructed from aspects of tea garden， tea processing， storage and transportation， which will provide a reference for enterprises to formulate and revise the new standard and lay a foundation for the comprehensive implementation of agricultural standardization.

Key wordsBlack tea；Processing；Quality；Standardization

基金項目佛山科学技术学院研究生自由探索基金项目。

作者简介刘德群（1992—），男，广东仁化人，硕士研究生，研究方向：食品安全管理。*通讯作者，副教授，博士，从事食品安全管理研究。

收稿日期2017-03-29

茶叶是我国传统的主要农业作物之一，是市场上常见的普通消费品，也是我国茶文化的代表。茶叶产业的发展一直以来深受重视，但总体来看，当前我国茶产业发展面临着产量高、创汇低的压力。2016年11月11日农业部针对我国茶叶产业现状发布了《抓住机遇做强茶产业的意见》，对茶叶生产加工标准化体系提出了新的要求，为了提高我国茶产业竞争力和在国际上的影响力，要求建设和完善企业标准化体系，从原料生产基地、加工基地出发，建设高水平高标准的标准化茶叶生产、加工基地，提高茶叶生产加工技术及茶叶产品质量标准逐步实现连续化、自动化、标准化加工，创造具有全球竞争力的品牌[1]。

1我国茶叶出口现状

在“一带一路”经济背景下，我国的茶叶出口之路既是机遇又充满了挑战。茶叶是我国传统农产品，我国茶叶种植面积和产茶量居世界第一，但是我国出口的茶叶大部分缺乏技术含量，产品附加值低以致茶叶出口单价低，在与日本、欧盟等国家（地区）的激烈竞争中长期处于劣势[2]。……