文澳 丽

肥胖型糖尿病食谱7则

文澳 丽

糖尿病患者肥胖的较多。对于肥胖糖友，由于肥胖致胰岛素抵抗，后者是糖尿病及并发症发生、发展的内在机制。因此，肥胖糖友要积极采取减重措施，使体重达到并维持正常值，是改善胰岛素抵抗，控制血糖、血脂的基本措施。糖尿病患者减重方法与非糖尿病患者在饮食细节方面有相同，但也有所不同，尤其是糖尿病患者应在控制能量、限制碳水化合物时，需特别谨慎，防止低血糖的发生。下面推荐几则适合肥胖型糖尿病患者的食谱。

1.茯苓饼。原料：茯苓粉、米粉各15克，素油各适量。制作：将米粉与茯苓粉加水适量调成糊状，用小火在锅内放油烙成薄饼即可。可代替主食。功效：用于肥胖型糖尿病脾虚湿盛者，有健脾燥湿之功效。

2.鸡丝冬瓜汤。原料：鸡脯肉100克，冬瓜片200克，党参3克，盐、黄酒、味精各适量。制作：将鸡肉切成细丝，与党参同放在砂锅中，加水500毫升，以小火炖至八成熟。放入冬瓜片，加盐、黄酒、味精适量，视冬瓜熟透即可。吃肉喝汤，佐餐食用。功效：用于肥胖型糖尿病脾气虚弱、水湿壅盛者，有健脾利水之功效。

3.山药扁豆粥。原料：鲜山药、粳米各30克，白扁豆15克。制作：将鲜山药去皮切片；先煮粳米、扁豆，后入山药，粥成即可。供早餐食用。功效：用于肥胖型糖尿病脾气虚弱者，有益气养阴、健脾化湿之功效。

4.薏苡仁赤豆粥。原料：薏苡仁、红小豆、泽泻各50克。制作：将泽泻先煎取汁，用汁与红小豆、薏苡仁同煮为粥。可供晚餐食用。功效：用于肥胖型糖尿病湿热壅盛者，有清热、利湿、泻浊之功效。……