段张秀++李婧

摘要 当前，兽用药物及添加剂的应用品种和数量越来越多，对畜禽养殖业的快速发展起到重要的促进作用，然而，兽药的长期、大量使用，导致药物残留问题越来越严重，兽药残留已成为影响食品安全的重要因素，是当前迫切需要解决的重大问题。因此，就养殖企业兽药残留监控存在的问题进行详细阐述，提出综合性防控对策，以期提高畜禽产品质量，保护人民群众身体健康。

关键词 兽药残留；畜禽业；问题；防控对策

中图分类号 S859.84 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）16-0273-01

近年来，随着我国畜牧业的快速发展，畜禽产品日益丰富，畜牧养殖业已成为我国农业和农村经济发展重要的支柱产业，对促进经济建设、解决就业、提高养殖户收入发挥了重要作用[1]，但随着人们生活水平的不断提高，对畜禽肉、蛋类产品的质量也提出了更高要求，畜禽肉、蛋类产品的质量安全已成为当前食品安全最受关注的话题之一，因此，如何运用科学发展的理念引领兽药残留监控工作，有效控制兽药残留，已成为当前养殖业持续健康发展亟待解决的问题。

1 兽药残留监管存在的问题

1.1 用药不科学，操作不规范

当前，部分散养户在使用兽药时，对用药剂量、给药途径、用药方法等不甚了解，仅凭经验添加和使用兽药，并未严格按照剂量和用药期来使用，这些因素很有可能导致药物在动物体内的残留时间延长。甚至有些养殖户为追求更大的经济效益，非法添加原料药、假兽药及违禁药物等，造成肉食品兽药残留；……