麻丽雅

摘要：介绍了3种动物性食品中氟喹诺酮类兽药残留检测技术，三者之间在使用范围、检测环节中有着很大的区别，要做到具体问题具体分析，正确选择合适的检测方法，进而确保动物性食品的安全性。

关键词：动物性食品；氟喹诺酮类；兽药残留；检测技术

中图分类号：S859.84 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2017）04-0028-01

人们对于食品安全观念的不断深入与强化，一定程度上使动物性食品的重视程度越来越高。其中，由于氟喹诺酮类药物而引起的兽药残留现象比较严重，要合理运用解决该现象的检测技术，不断提升动物性食品的安全性，已经备受社会大众普遍的认可和关注。

氟喹诺酮类药物是一种新型的广谱抗菌药之一，在兽药残留问题中得以大量的使用。随着人们对于动物性食品安全的重视程度越来越高，兽药残留问题已经成为了人们谈论的焦点性话题。因此，必须采取切实可行的检测技术来改善这一现状，要结合兽药残留问题的实际情况来选择最科学、高效的检测方法，从而为人们提供最安全优质的动物性食品，保障人们的生命财产安全。

1 氟喹诺酮类兽药残留检测方法

氟喹诺酮类药物在食品动物中的应用越来越广泛，残留问题非常严重，不容忽视。氟喹诺酮类的兽药残留问题既危害着人类的生命安全，而且也不利于治疗人类的某些疾病，要予以高度的重视。

1.1 微生物法

微生物操作法较为简单，成本费用也比较低，在大量样品快速筛选检测中得以广泛地使用。……