杜颖颖，林松洲，陆小磊，叶美君

（1.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江杭州，310016；2.国家茶叶质量监督检验中心，浙江杭州 310016；3.福建安溪县茶业管理委员会，福建安溪 362400）

印度红茶概述

杜颖颖1,2，林松洲3，陆小磊1,2，叶美君1,2

（1.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江杭州，310016；2.国家茶叶质量监督检验中心，浙江杭州 310016；3.福建安溪县茶业管理委员会，福建安溪 362400）

印度是世界第一大红茶生产国和出口国。文章主要介绍了印度三大产区阿萨姆、大吉岭和尼尔吉里红茶的种植、加工、品质、分级和标准概况，让读者对印度红茶有一个初步的认识。

红茶；阿萨姆；大吉岭；尼尔吉里；品质

印度、中国、斯里兰卡和肯尼亚是世界主要茶叶生产国，其中印度是世界第一大红茶生产国和出口国。根据印度茶叶局预估 （来源Tea Board India），2016年印度生产红茶共计126.74万吨，其中北印度产105.45万吨，南印度21.29万吨。北印度产区中阿萨姆邦2016年共计生产66.95万吨，约占印度总产量的52.8%。

印度茶叶贸易的主要方式是拍卖，印度政府规定印度75%左右的茶叶产品必须通过拍卖进入市场，2016年印度红茶的总拍卖平均价格为142.40卢比/kg，其中北印度红茶的平均拍卖价格为153.48卢比/kg，南印度红茶的平均拍卖价格为103.13卢比/kg。19世纪中叶以后，印度就陆续设立了多个产地茶叶拍卖中心，其中加尔各答茶叶拍卖中心就是印度8个拍卖中心最大的一个[1]。印度不仅具有悠久的产茶历史，而且其几大产区所出产的红茶也各具优异的风格特征，深受各国人民喜爱，其拍卖价格已成为国际红茶拍卖价格的风向标，其茶叶质量也极大地影响世界茶叶市场。……