文/软实力餐饮顾问公司 骆千里

做好这8点 开店一定赚

文/软实力餐饮顾问公司 骆千里

骆千里

•台湾1996年服务业成功经理人奖得主

•中国阿满食品集团、中国东莞旺泓智能餐饮、中国元创集团、江陵集团休闲事业部、台湾名流水岸慢食艺术馆、莫宰羊连锁餐饮企业、布佬厨房义式蔬食、牛车水铁板烧、川门子婚宴会馆、桶一天下卤味连锁事业、恒八味屋火锅连锁、Go Eat tapas西班牙餐酒馆、小木屋松饼连锁、费利斯义厨、热浪岛南洋蔬食、阿里山奋起湖铁路便当、台南柳营鲜乳等上百间大小型餐厅及连锁品牌之经营辅导，醒吾科技大学餐饮系企业项目讲师、光明商圈发展协会首席顾问、餐饮领导培训计划总教练。餐饮业是一个人人可做的行业，这个行业可爱之处不胜枚举，细数如下:

虽说人人可做，但不见得人人成功！进入门坎低有时反成为投资陷阱，一般人总以为有个好厨艺，找一个称头店面，就能赚大钱，如果这么简单，就不会看到餐厅常在换招牌了。

我常说餐饮业里没有物理、化学、微积分，只要有心学，不需有甚么天分，只要勤便能补拙。提出几项成功老板必备思维，我戏称“骆八点”分享给大家。

一、热情敬业很重要

餐饮是服务业的一环，客人感受是关键，所以“人”的元素很重要，想要展露头角，您必须先学做一个餐饮人，以下的调查表请您作答：如果您拿到10个圈以上，就可以准备开店了，一个有“温度”的经营者，才能做出好餐厅。

评量项目 ○ X 1 对饮食文……