邹 茜 （湖南工业大学 412000）

试论素食理念下的品牌形象
——以大蔬无界美素馆为例

邹 茜 （湖南工业大学 412000）

所谓“病从口入”，“富贵病”的得病率逐年增长，它与我们的饮食是息息相关的。然而肉质品多次被报道污染，素食文化却得到广泛传播，深受人们喜爱。以大蔬无界美素馆为例，从它本身的文化背景到环境美、食材美、生态美都为素食增加了附加值，使素食成为一种时尚。

素食；环境；食材；生态

一、背景

为什么当我们的生活水平越来越高，医疗手段也越来越先进，我们发生的病例却越来越多。改革开放前，当我们还在辛勤劳动为解决温饱问题时，人们的身体从不见这么多千奇百怪的病例，它产生的原因与饮食有关。

近年来我们发现，过去养猪要一年才出栏，现在四个月就有200多斤；过去养鸡，从小鸡长大为大鸡也要一年，现在养三十五天就可以出栏，都是被饲料催大的，它影响人的健康。人类曾经因为吃动物，多次把瘟疫带给自身。如19世纪因吃了患有炭疽病的牛、羊、骆驼等，人类自身患了炭疽病。1986年，英国的疯牛病，让整个欧洲的人们陷入“谈牛色变”的困境。2003年，爆发的非典疫情，给许多人心理留下了深刻的阴影。据《大英百科全书》记载，动物的血液与身体组织内含有尿酸和其他有毒排泄物等各种毒素。这些无疑不说明素食是人类健康首选。

二、简介

1.素食理念

早在夏商时期，古人就吃素，北魏时期贾思勰所著《齐名要术》中有专门介绍素食的例子。明清时期，有大量介绍素食的著作和素食食谱。……