□ 郭丽仪 黄永连 梁咏瑜 赖文婷 广东省质量监督食品检验站；广东省食品工业研究所；广东省食品工业公共实验室

高效液相色谱法测定维生素软糖中叶酸的含量

□ 郭丽仪 黄永连 梁咏瑜 赖文婷 广东省质量监督食品检验站；广东省食品工业研究所；广东省食品工业公共实验室

本文建立了高效液相色谱法测定维生素软糖中叶酸含量的方法。结果可得出，该方法快速、可靠，可适用于维生素软糖中叶酸的含量测定。

叶酸；高效液相色谱；维生素

叶酸，是一种重要的B族维生素，天然存在于部分食物当中，也作为添加剂被适量加入到一些营养强化食品、保健食品中，准确测定叶酸含量对产品的生产加工、功效评价等有重要意义[1]。目前，市场上销售的营养素补充剂几乎都添加有叶酸［2］。有关叶酸分析的方法有荧光法[3]、电化学法[4]、微生物法［5］以及高效液相色谱法[6-7]。其中，以高效液相色谱法最为常用。叶酸在不同食物中的存在形式不一样，用一般的检测方法并不能进行提取分离和测定，而采用高效液相色谱法就可以把以不同形式存在的叶酸分开并进行定量分析。本实验中建立了用反相液相色谱测定维生素软糖食品中叶酸含量的方法和条件。在样品前处理和流动相进行了优化，试剂易得，价格便宜，方法操作更简单、快速，而且分离效果好，能满足维生素软糖中叶酸含量的检测。

1 材料与方法

1.1 试剂与仪器

1.1.1 试剂

叶酸标准品（中国药品生物制品检定所）、甲醇（色谱纯）、碳酸钠（Na2CO3）、乙酸、乙酸铵、庚烷磺酸钠、三乙胺、冰乙酸、磷酸和纯水（除特殊注明外，本实验所用试剂均为分析纯）。……