邢燕，高慧，刘玉栋，王勤

（1.淄博市疾病预防控制中心，山东淄博255026；2.淄博市科学技术情报研究所，山东淄博255025）

固相萃取-HPLC法测定辣椒油中偶氮染料

邢燕1，高慧1，刘玉栋2，王勤1

（1.淄博市疾病预防控制中心，山东淄博255026；2.淄博市科学技术情报研究所，山东淄博255025）

建立一种基于大孔吸附树脂柱对辣椒油中苏丹红I-IV、苏丹红7B和对位红等6种偶氮染料进行的前处理方法。辣椒油样品经正己烷稀释，用自制大孔吸附树脂柱净化，用高效液相色谱-二极管阵列检测器检测，自制固相萃取柱经再生过程可重复使用。结果显示，6种染料在0.05 μg/mL～1.0 μg/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数高于0.999 8，在3个加标浓度下，日内和日间的加标回收率在90.9%～104.3%之间，相对标准偏差（RSD）小于3.7%。

偶氮染料；辣椒油；固相萃取；液相色谱；大孔吸附树脂

近年来，非法添加和滥用合成染料已成为食品安全领域的主要隐患。偶氮类染料是印染工艺中应用最广泛的一类合成染料，由于其色泽鲜艳、着色稳定、价格低廉，近年来常被非法添加到食品中作为着色剂使用。由于偶氮类染料能分解产生致癌芳香胺，经过活化作用改变人体的DNA结构引起机体病变和诱发癌症，我国、美国和欧盟等国家严禁在食品中使用该类染料[1]。但利益驱使下仍有不法厂商在辣椒等食品中非法添加，因此加强对食品中偶氮类着色剂的检测十分必要。

目前偶氮类染料检测的预处理方法多是固相萃取[2-4]、液液萃取[5-7]、凝胶渗透色谱[8-9]、分子印迹固相萃取[10-12]、基质固相分散萃取[13-15]等方法。……