中韩一衣带水，其间情感可谓源远流长。虽韩国提出外交照会，要求我国将其首都改为“首尔”，因“汉城”之名有将韩国列为我泱泱华夏附属国的嫌疑。自然要尊重人家的意见，但不置可否的是，数千年的文化传统与历史已使两国骨血相连，荣辱与共。文化的升级，带来方方面面的唇齿相依，美食便是其中的代表。

中韩两国的饮食文化浩瀚多姿，博大精深，仅凭一张嘴能够体验到的，真的是管中窥豹。仅取一例相比较，便可看出其间奥妙。

对韩式料理印象最深的就要算烧烤了。任何习惯于早上包子油条中午米饭面条晚上路边烧烤加冰镇啤酒的中国老百姓，一旦接触了韩式烧烤，想必一定会对这异域美食产生极度的适应与极大的热情。同样的烤、煎、煮、炒、炸，为何其间的味道迥异，内在蕴含的文化也不尽相同。在这之中，又有多少值得我们借鉴与学习的呢？

韩式烧烤的肉品多选肥牛、牛舌、牛排、上好的五花肉，店面越大，肉的成色越好。肉切好后用酱油、香油、芝麻、味精、花椒、料酒等十几种调味品腌喂。然后架在不锈钢的篦子上烤，或在平锅中加油煎。待至血色褪尽，肉色金黄时夹出，蘸上甜辣酱油，或者用辣椒面、孜然面和芝麻拌成干料佐以下酒。一般人喜欢用麻酱、香菜加白糖，掺点酱油或白醋，有的人也喜欢用生菜包着烤肉、蒜瓣、辣椒片、肉酱，打包入口。肉香、菜香、酱香、佐料香混在一处，口感霸道到极点。

韩式烧烤的蔬菜一般用茄子、地瓜、土豆，北方有时会加上青椒和茼蒿，南方则适时地加上藕片与笋尖。……