着食品安全问题的出现，我国对于食品安全也提升了重视程度，加强了食品安全管理的力度，但是仍旧存在着不足，不能够满足食品安全发展要求，所以本文将以目前食品安全发展现状为着手点，从而提出食品安全监测技术应用的相应方法，并且阐述监测技术的发展方向。

食品安全现状及存在问题

食品安全问题的出现很大程度上是由市场经济以及监管力度不够全面等因素影响，因为多样化的经济发展会使得生产经营食品的企业公司也实现参差不齐的食品生产，很多企业为了节约成本，提升产品的卖相等使用了大量的添加剂，或者偷工减料，造成食品安全问题的出现。

从监管角度上进行分析，虽然我国出台了相应的《食品安全法》，并且市场监管也在按照食品安全的法律法规进行执行，但是没能够实现全面的普及与覆盖，在食品监管中所涉及到的部门不能够明确自身的基本职责，出现相应的问题不能够及时进行追究与实施对策，致使很多的食品安全监管行为不能够落实到位。

加强食品安全监测技术应用的具体措施

明确食品安全监测技术种类。其实我国目前在食品安全的监测技术上主要可以分为两个方面，一个是理化仪器，一个现代生物学，这两种监测技术都能够在一定程度上完成对食品安全的检验，主要的检测对象包括食物上所携带的农药、肉类上所带的兽药、有害重金属、生物毒素以及致病菌等。……