张立华,李 妍,张 沛,陈 青,王 欢

(枣庄学院生命科学学院,山东枣庄 277160)



干燥方式对核桃青皮胡桃醌含量与抑菌性能的影响

张立华,李 妍,张 沛,陈 青,王 欢

(枣庄学院生命科学学院,山东枣庄 277160)

为考察核桃青皮抑菌活性与干燥方式的关系,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和石榴干腐病菌为供试菌,评价了自然干燥(P1)、烘干(P2)及真空冷冻干燥(P3)核桃青皮的抑菌活性。结果显示,3种样品对3种供试菌均有较强的抑制作用,并呈现剂量依赖效应,即M1>M2>M3(M1,M2,M3浓度分别为100、80和60 mg/mL的核桃青皮萃取液),3种干燥方式间比较均表现为P3>P2>P1;P1、P2和P3对大肠杆菌和石榴干腐病菌的最小抑菌浓度(MIC)结果一致,分别为20、15和10 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的MIC分别是15、10 和5 mg/mL;P1、P2和P3样品中胡桃醌的含量分别是8.04、9.46和11.84 mg/g,与其抑菌活性呈极显著正相关(p<0.01)。表明干燥方式会影响核桃青皮中胡桃醌含量及抑菌活性,其中真空冷冻干燥是一种理想的干燥方式。

核桃青皮,干燥方式,胡桃醌,抑菌活性

核桃(JuglansregiaLinn.),又名核桃楸、胡桃,是一种传统经济树种,在我国栽培历史悠久、分布广泛,全国24个省(区)都有栽培和分布,其面积和产量均居世界首位[1]。核桃的青果皮,中药称青龙衣,用于治疗泄泻、痢疾、白带、目赤及胃炎等症,外用于疥癣、疣等皮肤病[2-4],在农业领域还可以用作环境友好型农药[5-6]。大量研究表明，核桃青皮含有酚酸、萘醌及其苷类、黄酮类、二芳基庚烷类、甾体等多种活性物质[7-9],而其中的醌类物质受到国内外学者的更多关注。林君阳等[10]从山核桃外果皮分离鉴定出5-羟基-2-甲氧基-1,4-萘醌,该物质对番茄灰霉病菌和小麦赤霉病的孢子萌发均有一定抑制作用,在供试浓度为0.5 g/L时,对2种供试菌孢子萌发抑制率均超过70%。许绍惠等……