邢 鹏 吴 琪 陈峥刚 夏志兰



树脂纯化姬松茸多酚工艺及抗氧化活性分析

邢 鹏 吴 琪 陈峥刚 夏志兰*

（湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙 410128）

采用大孔吸附树脂对姬松茸粗提物进行分离纯化，以得到纯度比较高的姬松茸多酚，并研究其最佳工艺。先通过静态吸附-解析吸附实验，确定NKA-2树脂对其有比较好的效果，按所确定的最佳工艺条件，即料液浓度0.32 mg/mL，料液pH值2.0～3.0，原料液以4 BV/h的流速上柱吸附，上样体积为柱体积5 BV。再用6 BV树脂体积的80%乙醇以3 BV/h的流速解吸，在此条件下姬松茸多酚纯度为22.8%。同时测定纯化后树脂对普鲁士蓝法和水杨酸法的活性效果。

姬松茸；多酚；树脂；纯化；抗氧化活性

姬松茸（）又名巴西蘑菇、柏氏蘑菇、小松菇等，是原产于美洲巴西、秘鲁、美国的一种食药兼用菌[1,2]。富含多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、甾醇化合物、多酚化合物等多种营养成分，具有很好的提高免疫力、抗癌、抗氧化、抗病毒等能力[3～5]。

多酚主要指植物多酚（plant ployhenols），是一类广泛存在于植物体内的复杂酚类次生代谢物，包括单宁及相关化合物，主要存在于植物的皮、根、茎和果实中，在部分真菌生物中也有发现[6]。植物多酚的提取与纯化工艺成熟，费用不高，广泛应用于食品、药理、营养、生化、日化、植物保护等领域。植物多酚结构的特点是有很好的抗氧化和清除自由基能力。酚羟基的结构特别是邻苯二酚或邻苯三酚中的邻位酚羟基，很容易被氧化成醌类结构，其对活性氧等自由基有很强的捕捉能力，能与氧化反应产生的脂质自由基结合，减少或阻止组织中氧化反应的进行[7]。……