印度丽蘑菌丝体生物学特性研究

2017-06-19方新新

食药用菌 2017年3期

方新新李蝶张猛刘斌

印度丽蘑菌丝体生物学特性研究

方新新李蝶张猛刘斌*

（广西大学食用菌研究所，广西南宁 530005）

以广西大学食用菌研究所引进的印度丽蘑菌株为试验对象，进行菌丝体生物学特性研究。结果表明：印度丽蘑对温度、pH的适应性较广，适宜温度范围为26～36 ℃，以32 ℃时生长最佳；在pH 5.0～9.0范围内均可正常生长，最适pH为7；最适碳源为果糖；最适氮源为酵母膏。

印度丽蘑；菌丝体生长；温度；pH；碳源；氮源

印度丽蘑（），又名奶白蘑菇，原产于印度[1]，在分类学上隶属于担子菌门、层菌纲、伞菌目、离褶伞科、丽蘑属[2]。印度丽蘑可在夏季高温条件下正常出菇，是一种典型的高温型珍稀食用菌[3]。印度丽蘑子实体丛生呈乳白色[4]，形态优美，肉质肥厚，菌柄粗壮，质脆味美、风味极佳，货架期长。在室温下，其鲜品货架期可达5～7天，耐贮存、耐运输[5]，具有广阔的市场开发前景，非常适宜在我国南方夏季栽培。

印度丽蘑还具有很高的营养价值和药用价值，其子实体中富含大量人体所需的蛋白质、纤维素、碳水化合物和维生素[6]。其菌丝体活性成分可以提高机体免疫力，具有抗炎[7]、抗肿瘤[8]等多种功效。印度丽蘑在印度已经广泛栽培，在我国尚未见有关报道。我们通过对其菌丝体生物学特性的研究，筛选出印度丽蘑菌丝体培养的最适条件，为其在我国的引进栽培及大规模推广提供理论依据和参考数据。