范丽军 冯伟林 金群力 宋婷婷 沈颖越 蔡为明



利用金针菇菌渣培养双孢蘑菇的配方及发酵技术试验

范丽军 冯伟林 金群力 宋婷婷 沈颖越 蔡为明*

（浙江省农业科学院园艺研究所，浙江杭州 310021）

开展基于金针菇菌渣的不同双孢蘑菇培养料配方及发酵技术试验，结果表明：金针菇菌渣和稻草的混合配方的产量均高于常规稻草和纯菌渣配方，其中以金针菇菌渣和稻草比为1︰1的配方产量最高，比常规稻草配方增产19.7%。金针菇菌渣在经过二次发酵后能直接用于栽培双孢蘑菇，由于菌渣持水能力弱、易失水，需注意调节和保持合适的基料含水量，以获得稳定、理想的产量。

金针菇菌渣；隧道堆筐发酵；栽培；双孢蘑菇

近年来，我国金针菇、杏鲍菇等食用菌工厂化生产快速发展。生产产生大量菌渣，当前大多数企业将菌渣作为灭菌用的燃料，或出售用于制作有机肥料，也有将菌渣短期或长期堆放在菇场周围，污染栽培环境，危害食用菌生产。资源化高效利用菌渣资源，提高其经济效益，是食用菌工厂化生产发展中面临的一大问题。

已有试验表明工厂化金针菇菌渣是一种良好的双孢蘑菇栽培原料，为了进一步科学合理地利用金针菇菌渣，我们开展了利用金针菇菌渣培养双孢蘑菇的配方及发酵技术试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验品种双孢蘑菇‘英秀1号’，系浙江省农业科学院园艺研究所选育保藏。工厂化金针菇菌渣取自浙江龙泉双益菇业有限公司，稻草切成长3～5 cm的草段备用。……