正是因为这一味鲜，成为了通用的语言，将连江与外界联系在一起。

都说连江是福州的后花园，因为距离只有一个小时车程，每逢节假日，福州人总要携家带口、呼朋唤友，来了连江就直奔黄岐。“黄岐海鲜酒楼”的招牌，在福建早已脍炙人口，其真谛不外乎一个“鲜”字。连江当地的酒楼老板告诉我们，每天天还不亮，他就要搭乘小舢板直接到去渔船上挑鱼。懂行的人第一眼看鱼鳃是否鲜红，老板笑说，现在有的人会把鱼血抹在鱼鳃上装新鲜，但是这种小伎俩也瞒不过本地人，只要用手轻轻地按按鱼肚子，若是结实饱满，则证明鱼是新鲜的。

与城里看到海鲜就如同珍馐美馔不同，住在海边的人，仿佛是吃惯了这些山珍海味，反而最钟情于小鱼小虾。连江的海边盛产“笔架”，笔架形似佛手，是一种在海边常见的贝类。这种笔架售价不贵，一斤大约二十来块钱，但却是当地人的最爱。当地人吃笔架，一般会用香油爆炒，吃的时候像嗑瓜子一样轻轻嗑开，用牙齿轻轻咬住笔架壳中的那一小块肉，然后用力吮吸，虽然肉质只有那么指甲盖大小，但那种鲜味似乎会透过牙缝撩拨你的味蕾，再佐以适当的香油调味，终于让食客恍然大悟“是了，这就是连江的鲜味。”

游客早年间去连江旅游都直奔贵安温泉，但近年来有越来越多人冲着连江的海而来，政府规划下的黄岐半岛滨海旅游区、环马祖澳旅游区逐渐成为旅游热点。图为周末在晓澳滩涂上进行“亲子赶海”的游客。……