欧阳煜微　李戈锋　林文意

摘 要 客家是汉民族大家庭中一个独具特色的分支，客家文化有其独特的魅力与精髓。而客家的饮食文化作为客家文化中非常重要的一部分，却渐渐为人们所忽视。本文在浅析客家饮食文化发展现状的基础上，从客家饮食技艺的传承问题、饮食文化中替代品的出现、传统文化传承的意识淡薄等三个方面揭示了客家饮食文化被忽视的原因。传统文化缺失的现状不容忽视，要想更好地解决当下客家饮食文化传承中出现的问题，我们就不得不培养专业的手艺人、发掘出客家饮食文化的不可替代性，并通过国家政策进行引导，以此来推动客家饮食文化的传承。

关键词 客家饮食文化；文化传承；传承措施

一、引言

客家是汉民族大家庭中的一个独具特色的分支，因为战乱、灾荒等原因迁入赣、闽、粤交接的岭南地区，尔后由于其具有的兼收并蓄的特性，糅合当地土著文化与其他外来文化以及地理环境而形成独具特色的客家文化。作为客家文化中重要组成部分的客家饮食文化是最容易被忽视的。在目不暇接的中华美食中，客家美食虽然仍能够仍能闪耀出不俗的光芒，但由于得不到很好的发掘、传播，它也渐渐蒙灰，散落在历史的长河之中了。

放眼望去，如今能够上微博热搜排行榜的大多都是娱乐新闻，就连国家政策大事也鲜少映入公众的眼帘。互联网的发达为人们的生活提供了便利，但与此同时也引发了信息爆炸。……