吴 萍 曾 静 方玲梅（巢湖学院，安徽 巢湖 238000）

基于中外合作办学的“前厅服务与管理”双语教学探索

吴 萍 曾 静 方玲梅
（巢湖学院，安徽 巢湖 238000）

双语教学是中外合作办学项目中经常采用的重要教学手段，尤其对于酒店管理专业核心课程——前厅服务与管理更为重要。但在地方应用型高校里，该门课程的双语教学存在诸多问题，如教学资源落后、教学方法单一、与酒店行业实际需求脱节等。为实现中外教学模式对接，以利于学生在国外高校适应西方教育模式，应充分借鉴国外先进的教学理念与方法，如TBL、CBL、Micro-lecture等，将其“本土化”，应用于“前厅服务与管理”的双语教学中，以“外语能力与应用能力”双能力培养为主线，突出酒店专业人才培养模式的“国际型、应用型、创新型”。

中外合作办学；前厅服务与管理；双语教学；TBL；CBL；Micro-lecture

1 引言

自2012年起，酒店管理专业开始本科层次的中外合作办学，迄今国内已有十二所高校与国外院校举办该专业合作项目，其中绝大部分为地方应用型院校。在酒店管理专业课程系统中，“前厅服务与管理”居于重要地位，是培养前厅中高级管理人员必备的岗位能力课程，为专业核心课程，在中外双方的人才培养方案中，均设置于第二学年，所以在合作项目中，该门课程在中方高校完成。在酒店一线经营部门中，前厅部员工与客人的接触最为频繁，对客服务主要以语言交际为主，必须具备良好的外语沟通能力。因此，前厅服务与管理的课程目标中，一般要求学生能够与外籍客人进行跨文化交流，成为现代酒店所需要的具有国际竞争力的双语人才，所以对该门课程实施双语教学势在必行。……