孙慧叶，孙大庆，魏玉龙

牛乳中头孢噻呋残留检测方法的研究

孙慧叶1，*孙大庆2，魏玉龙2

（1.集贤县职业学校，黑龙江双鸭山155900；2.黑龙江八一农垦大学牡丹江食品与生物技术创新研究院，黑龙江牡丹江157000）

采用TTC法、微生物抑制纸片法和HPLC法对牛乳中头孢噻呋残留进行检测，比较不同检测方法的优缺点。结果表明，TTC法检测头孢噻呋残留的检出限为0.10mg/L；微生物抑制纸片法的检出限为0.01mg/L，符合限量要求；HPLC法的检出限为0.10μg/L。通过比较发现，TTC法简单、快速，不需要特殊设备，适合养殖场和基层使用；HPLC法灵敏度、准确度高，适合于实验室检测使用。

牛乳；头孢噻呋；微生物抑制法；高效液相色谱

随着抗生素在乳畜饲养业中的广泛应用，牛乳中抗生素残留问题日益受到国际社会的重视。头孢噻呋是美国于20世纪80年代成功开发的兽医专用第3代头孢菌素，该药自上市以来，由于其优良的抗菌活性和药物代谢动力学特征，常用于奶牛感染的防治[1]。寻求简便、快速、准确、敏感性高的检测方法可满足日趋严格的残留限量要求，对保障人们饮用牛乳的卫生和安全具有重要现实意义[2]。国外采用微生物抑制纸片法检测牛乳中抗生素残留起步较早[3]，而TTC法在国际上应用较少。我国2008年更新了TTC法检测牛乳中抗生素残留的国标方法，但还没有微生物抑制纸片法检测牛乳中抗生素残留的标准方法[4]。另外，由于高效液相色谱法（HPLC）的色谱条件不确定，也没有对头孢噻呋残留的HPLC检测方法研究[5-6]。……