王凤云

内容摘要：我国食品供应链效率低、信息不流通、管理力度不够、各环节协调不佳等现状的存在，导致食品安全问题频发，严重威胁消费者的身体健康甚至生命安全。因此，本文阐述了我国目前食品供应链物流运营现状以及存在的问题，分析了影响物流模式运行的因素，包括农业因素、经济因素和消费因素，并提出了食品供应链物流运行模式要求，包括安全、效率和成本。最后根据不同物流模式的影响因素和要求，提出食品供应链物流运行模式具体优化策略。

关键词：食品供应链 冷链物流 第三方物流 运作模式

物流是指产品销售的流动过程，包含所有涉及产品流通的影响因素，目前可划分为冷链物流、集成化物流和第三方物流三个方面。物流过程作为食品销售的重要环节，一方面对其总成本的控制起到一定影响，另一方面若不能严格把关质量，也会导致食品出现安全问题。因此建立高效率、高质量、低成本的食品供应链物流运作模式是目前亟需解决的重要课题。

我国食品供应链物流运营现状及存在的问题

（一）我国食品供应链物流运营现状

我国国土面积大，幅员辽阔，拥有复杂的地理环境和丰富的食品资源，是名副其实的农业大国，据中国统计年鉴表记载，我国农产品2006-2015年间产量变化如图1所示。

目前我国食品供应链物流中“农超对接”模式发展比较迅速，即食品生产者与超市签订合作协议，直接将产品供应给超市，然后在超市进行售卖，为优质农产品的销售搭建平台。……