文/牛翘楚

追梦赤子心

文/牛翘楚

“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋苦，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为……”少年王林把这句话作为座右铭刻在墙上。转眼已过不惑之年，闲暇的时候他也想，自己经历了这么多波折，仍未被击垮，是不是这句话在起作用……

在北方扎根的南方魂

王林今年42岁，出生于安徽省宿州市灵璧县，1995年当兵离家至今，已经在哈尔滨生活了22个年头。节物风光不相待，桑田碧海须臾改。22年，足以使他完成了从皖北少年到东北汉子的蜕变。

“原来一直在家乡种地，那是我第一次来东北。刚到哈尔滨，就感冒了，我躺了一个月才好，然后这边的气候就适应了。现在回到安徽老家，还有点儿不适应那边的气候了呢。”往事历历在目，“经历了马家沟施工，98年抗洪……东北人热情，直爽，善良，当兵那会儿我就对冰城产生了浓厚的感情，有了想留在这里的冲动。”

退役后，王林放弃了广州寻梦，在老连长的引荐下找到了一份在哈尔滨南岗区的银行当押运车保卫员的工作，中午还负责给其他同事做午饭，月薪700元，朝九晚五地工作了一年。

“挺好是挺好的，但好像离我的梦想有点儿远。难道我的人生就这样了吗？一直给别人干活就只能当个打工族了……”王林失眠了。看了一夜熠熠的星光，他豁然开朗——人生就该闯一闯，辞职去创业！

“创业不像看书，无法一日千里，必须一步一个脚印地走。”王林是这样想的，也是这样做的。辞职后，他先在哈工大报了个计算机班，一边学习充实自己，一边寻觅好的创业项目。

因为之前在部队的炊事班服役，他练就了一手好厨艺，“做起饭来，我就没服过谁”，于是将创业方向定位为餐饮行业。

为了寻找合适的店面，王林走遍了道里区、香坊区和道外区的每条街道。最后，终于在南岗区的宣化街找到了一间六十多平方米的店面。这个店面之前是做烧烤涮肚的，“东北人好这口，有市场，那我盘下来接着做这个吧！”

在困难中前行的创业者

王林给自己的店起名为“鸿运来”，希望给生意带来好兆头。就这样，带着仅有的3万元创业启动资金，“鸿运来”正式营业了。

本次调查显示，全科医学住院医师规范化培训学员作为全科医学发展的后备人才，普遍认同双语教学的必要性，说明多数住院医师有双语学习的主观需求，并认为英语能力是医师职业必备的综合能力之一，因此，对全科住院医师开展双语教学具有必要性和可行性。

“创业者书读得不多没关系，就怕不在社会上读书。”刚起步的时候，王林遇到了很多困难。对于餐饮的经营，他是个门外汉，“之前一直在部队，不怎么和外界接触。顾客到店了，如何推荐菜品，如何接待。产品又要有特色，食客满意了，才愿意再来……这都是很有门道的，我一边开店一边积累经验。”摸着石头过河，他一点点学习着、探索着。

每天早上7时去菜市场购买食材，回到店里一刻不停地收拾卫生、摘菜、洗菜、切肉、串肉串、制作底料……等客人到店，他带着两名服务员前脚后脚地招待，有时候一直忙到凌晨一两点钟才打烊，简单地收拾收拾就在店里对付一宿，第二天一大早接着忙活。由于工作量大，又休息不好，王林突发急性阑尾炎，做完手术仅一周，就回到店里一边养身体一边做一些力所能及的杂活。就是凭着这份努力与坚持，王林捞到了人生的第一桶金。

一切刚刚走上正轨，房东突然因为烟道问题，不想再把房子租给他了。“那我就换个地方重新开始嘛！”2001年过完年，王林就把店铺搬到了柞树林，“鸿运来”再次开业。

郊区的环境要艰苦一些，店面没有通下水道，厨余污水全都要自己倾倒，室内也没有暖气，每天需要自己生火，交通更是不便，只有一辆 337路公交车能到市区内，常常等半个小时也坐不上车。

“今天很残酷，明天更残酷，后天会很美好，但绝大多数人都‘死’在明天晚上。”王林的创业心支撑着他去坚持，“我每天早上 6时出门，坐一个多小时的公交车到通乡商店采购一天的菜品，五十多斤，全都我自己来回扛。”朋友劝他不如一次多进些备着，量大还便宜。但他坚持食材的新鲜，“入口的东西，质量不过关就是害人，大不了我多折腾几趟，这是对顾客负责，也是对我自己的良心负责。”

可是柞树林的店面刚开起来的时候，生意并不尽如人意。“翻台率非常低，有时候一天只有两三桌客人。”柞树林一带烧烤店非常多，一家挨着一家，看着其他店面客流如潮，王林着急了，“究竟的我的烤串和涮肚差在哪里了呢？”

于是王林假装食客，挨家店去品尝，一点点学习、比较，研究起配方来。“他们开店比较早，有固定的客源，我刚到柞树林，人生地不熟，大家自然不认。再一个，口味确实有差别。我的涮肚汤底是按照自己的喜好调配的，没有特色，也没有符合咱们当地老百姓的口味。肉串改变不大，那我就在涮肚上下功夫，得树立自己的口碑。”

众口难调，调众口，就这么摸索了五个多月，历经几百次的实验，王林独家的涮肚配方成型了，得到了大家的认可，回头客不断，生意好了起来。“很多市区的顾客都大老远打车过来吃。”

转眼到了 2008年，女儿该上小学了，不能继续在郊区。王林觉得小店已经累积了一定的回头客，柞树林毕竟偏远，客户群体受束缚，可以试试在市区开店，说不定能更成功。于是将店面搬到了香坊区三合路349号，并更名为“香想响涮肚王”。

“鸿运来了香想响！中华汉字博大精深嘛，我就取个谐音，同一个拼音，不同音调。‘香’就是吃着香，‘想’就是你吃完了还想吃，‘响’希望我们名号越来越响！”

然而依旧没有一帆风顺。“八月天气热，很多人喜欢吃点儿凉快的拌菜，喝点儿啤酒……”香响想主打的涮肚菜品一开始销售得并不理想。“那就再‘调口’。”王林开始尝试冷锅牛肚，将食材煮好了再端到客人的餐桌上，又增加了烧烤的种类，专为夏季定制菜单，“顾客觉得新鲜，天气再热吃起来也没有负担，还会觉得很舒服。”

转过年来，店里生意就红火起来了。好味道口口相传，店面经常爆满，一到饭口就排队，不提前定位根本没有位置。钱包鼓起来了，王林每天喜滋滋的。

“后来有一个常来的食客问我，生意这么火，他能不能加盟？”加盟这个词，对王林来说很陌生。“我上网搜了很多相关材料，仔细研究了一下，加盟确实可行！”于是2010年，王林在征仪路开了自己第一家直营分店，并于2011年注册了专利，开启了连锁加盟经营模式。转眼到2013年的时候，王林就已经有十五家加盟连锁店了。“很多加盟商都是主动来找我的老顾客，觉得我这个涮肚口味好，能帮助他们创业赚钱，也有一些被介绍来想自己创业的朋友，我们香想响名声确实越来越响了！”2014年，王林将品牌做成工厂化生产，统一给加盟店配送，并将涮肚锅底料独立包装，在超市及店面销售，让更多人尝到了香想响独特的龙江涮肚新味道。

热衷奉献的企业家

王林说，他多年以来的动力就是“责任”二字。“作为父母的儿子，我的责任就是让他们安享晚年。作为孩子的父亲，我要努力培养他们成才。作为一名退役军人，我要给其他战友树立榜样。作为一名企业家，我要实现自己的人生价值，把企业办好的同时为社会多做贡献。”

企业做起来了，更不能忘记社会责任，“环卫工人无私地为我们的生活贡献着，工作很辛苦，有时我看到他们打扫完街道，吃着冷饭，喝着冷水，心里很酸，我就想为他们做点儿事。”

吃涮肚烧烤的食客要晚饭时间才会到店，王林就早上在店里做起了早餐。“主要就是为环卫工人提供吃饭的地方，他们来店，粥、汤和小菜都免费盛，包子我也只收取个成本的钱。”后来，他在三合路专门为环卫工人开了一个早餐店。“做这个爱心驿站，能让他们冬天到店里暖和，夏天避暑，困了在这里睡一会，饿了渴了就来吃点儿包子喝点儿汤水……”

梦想不息，创业不止。到今年初，香想响在全国已经有三十多家分店，遍及哈尔滨、齐齐哈尔、长春、天津、深圳……但王林觉得这远远不够，他的梦想还没有完全实现。“我要把香想响做成百年品牌，帮助更多有创业梦想的人圆梦！”

后记：结束采访后的一个月，王林的香想响餐饮管理有限公司就在新化新四板上市了，敲钟仪式过后，他说，从传统食品生产加工，做市场加盟连锁，到今天向资本市场进军，自己迈出了跨越性的一步，但追梦的脚步永不会停歇！

生命对于某些人来说是美丽的，这些人的一生都在为某个梦想而奋斗……