□左 凤

（四川省凉山州农牧局农产品质量安全检测中心 四川 西昌 615000）

农产品质量检测与安全控制现状分析

□左 凤

（四川省凉山州农牧局农产品质量安全检测中心 四川 西昌 615000）

随着人们生活质量的提升、绿色、无公害理念的深入，人们尤为重视农产品质量安全。对此，农产品质量检测与安全控制成为农业发展的重要内容。因为，只有生产高质量、绝对安全的农产品，才能促进我国农业发展，实现社会经济发展，为食品安全保驾护航。基于此点，本文就农产品质量检测与安全控制现状，进行简要分析。

农产品；质量检测；安全控制；现状分析

1 农产品安全控制问题

1.1 化学产品残留问题

21世纪发展下，科学技术发展迅速，带动了农业发展。在多数农产品种植中，使用化学物品以此提升产量、防控病虫害等。在动物性农产品发展下，一些农商为了促进动物生长，注入一些激素化学药品，并且化学药品在农产品中无法进行分解，进而残留在产品中。当人们在食用时，化学产品流入人体内进而引发不必要的疾病，甚至威胁生命健康。

1.2 环境污染问题

农产品长期在不健康的环境下生长被污染；特别是在重金属污染后，农产品在发育生长时沉淀。在人们食用后重金属进入人体，对身体健康造成危害。

1.3 产品加工问题

现阶段，一些商家为了获得更多的利润，在农产品加工阶段添加化学制剂。当人们食用后影响身体健康。

2 农产品质量安全监测方法

2.1 设备检测

当前，在农产品质量安全上，常见的就是仪器检测形式。例如：色谱检测形式就是一种常见的形式，其中包含液相与气相两种。技术水平的提升，现阶段推出了质谱联用检测方法，被广泛应用在农产品质量安全监测中。

2.2 免疫分析方法

随着科学技术的提升，现如今另一种新型检测技术，即：快速检测。快速检测中常用于农产品质量安全检测的免疫检测形式，效果显著，也是检测方法中的主要检测形式之一。

3 加强农产品安全方法

制约生产效率的提升，使得当前农业生产力发展较弱。现阶段，我国农产品主要为中小型企业，尽管数量较多，但是农产品生产零散，生产范围较小，制约着企业经济效益提升。对此，一些农户无法支付农产品质量检测费用。农产品质量安全具有经验品与信任品特征；并且在市场检测中对市场发展造成影响。针对这一问题，质量检测不能一味依靠市场力量，需要政府进行适当干预，制定有关方法确保农产品安全。

3.1 扩大宣传

现阶段，人们普遍缺少对农产品安全认识，造成在农产品购买过程中缺少安全性考虑。一些商户在农产品中注入化学物品，而影响农产品质量。针对这一问题，还需要国家加大对农产品质量安全教育，完善有关法律制度，出台相关处罚制度，进而确保农产品质量安全。

3.2 提升检测人员专业技术

想要确保农产品质量检测有效性，需要提升产品检测人员专业技术，这对检测机制有着重要作用。对此，国家有必要健全有关制度要求；对新进技术人员进行综合考核，确保审查合格后投入检测工作中。提升检测技术，确保农产品检测有效性作用发挥。

3.3 完善法律法规

尽管在农产品质量检测方面，我国制定了有关法律法规。但是在某些方面仍然存在不足。因此，有待进一步优化相关质量检测制度，确保农产品检测有序落实，实现有法可依。若出现质量问题，人们能够维护自己的合法权益；同时也对产品安全质量检测起到约束作用。

3.4 健全监督管理制度

在确保法律法规完善的基础上，健全监督管理制度，贯彻落实监督管理任务。实现有法可依的同时做好有法必依。因为只有健全监督管理制度，深化落实，才能确保法律法规的有效作用，确保农产品安全质量检测合格，防止成为纸上谈兵。

3.5 健全质量检测机制

结合我国发展特点，科学规划，制定有效的检测标准与形式，加强检测技术水平，成为具有本地特色的检测形式。科学建设产品检测基地，完善相关配套仪器，实现全过程化检测。从农产品产出--产中--产后实行严格检测，不放过任何一项环节。在检测过程中出现质量问题，立即进行正确处理。另一方面，提倡区域生产基地与大型企业成立自己的质量检测指标与企业技术，成立企业农产品检测基地，进而健全质量检测体系。

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1004-7026（2017）06-0034-01

TS207.3

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10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.06.021