张悦

（辽宁省凤城市农业广播电视学校，辽宁凤城 118100）

·食药用菌·

利用国外密环菌人工栽培猪苓技术

张悦

（辽宁省凤城市农业广播电视学校，辽宁凤城 118100）

猪苓[Polyporusumbellatus（Pers.）Fr.]为担子菌纲多孔菌科（Polyporaceae）真菌植物，其药用部分为菌核，药理甘、平、淡，归肾、膀胱经，具有利水的功效。猪苓多糖注射液是临床治疗癌症的有效药物，在肿瘤治疗上具有不可替代的作用。猪苓供求矛盾突出，国内外市场供不应求，而我国一直采挖野生猪苓供药用，自然环境遭严重破坏。

传统的猪苓栽培是采用野生菌核进行无性繁殖，猪苓生长速度缓慢，在密环菌供应前提下，1个生长周期需4～5年。近年来，我们在辽宁省凤城地区进行猪苓半野生栽培试验，试验取得成功，该栽培方法省工节本、操作简单、猪苓产量高、收益大，一般2个劳动日可栽猪苓200窝，无需任何特殊管理，4～5年后每667m2可产鲜猪苓700～1000kg、产值5000～7000元；如连续栽种，3～4年后可连年获得产量。我们在凤城市红旗镇永兴村试栽53.3hm2、在弟兄山镇草河岭村试栽13.3hm2，均达到了预期目的。此栽培技术作为研究成果于2001年通过专家鉴定，并获得汉中市科研成果奖。

1 关键技术

国外杂交密环菌抗逆、抗病、丰产性好，将其用于猪苓半野生高产栽培，通过半野生繁殖缩短猪苓的生长周期，提高产量和质量，增加经济效益和社会效益。（1）利用拌生菌，从猪苓的双倍体菌丝直接快速诱导白苓菌核形成，快速接种共生密环菌。（2）猪苓单倍体快速繁殖后接种木材诱导菌核，再快速接种密环菌。（3）利用杂交选育的密环菌高产菌株，实现密环菌同质遗传体栽培，缩短猪苓、密环菌的接触适应期。这3个关键技术在国内属首创，可缩短猪苓生产周期1～2年，单产提高30%以上。

2 栽培要点

2.1 菌材培育

密环菌是供猪苓生长的营养来源，在栽培猪苓前应先培育密环菌的菌枝、菌棒和菌床。

2.1.1 菌枝培养

3～8 月选直径1～2cm的伴生树枝条，截成6～10cm长小段，放在0.25%硝酸铵溶液中浸泡10min，备用。挖坑（长×宽×深=60cm×60cm×30cm），坑底铺一薄层树叶，在坑内靠紧平铺2层浸泡好的树枝段，上面再靠紧摆放带有密环菌菌素的根或菌材，覆1层薄土，再铺2层树枝段，如此反复摆放6～7层，最后覆土厚5～6cm，并用树叶覆盖保护，培育40d即可。

2.1.2 菌棒培养

将直径6～12cm的阔叶树枝干（最好是壳斗科植物）锯成长40～80cm木段，每隔10～15cm砍深至木质部的小口，将密环菌菌种接种于小口处。将接种后的木段搭成井形架，置于15℃左右温度下培养2～3个月即可。也可按菌枝培养方法，将木段置于坑底，每层靠紧平铺100～200根，两层木段之间加入密环菌枝2～3根，用土填充空隙，共铺4～5层，最上层覆土厚10cm。

2.1.3 菌床培养

在6～8月或10月～翌年3月培养菌床。挖坑（深30cm、长宽60cm见方），坑底铺1层树叶，摆放新鲜伴生树木段3～5根，间距2～3cm，放菌枝2～3根，覆盖薄层砂土，上面覆土厚10cm。

2.2 菌核培植

2.2.1 制备菌种

夏季采收猪苓后，随即将猪苓子实体晾干（切忌熏烤、曝晒或雨淋），将晾干的子实体揉成粉末状，即为繁殖孢子菌种。也可选用个头小、瘤状多、表面凹凸不平的猪苓直接作种。

2.2.2 菌种的栽植

在4～5月和11月，选湿润但不积水的肥沃熟土地块，翻耕，加腐殖土后耙平，挖穴深30～50cm，穴内放入伴生树的根或3根培养好的菌材，将菌核接在菌材间密环菌旺盛之处，并用树叶填充间隙，再依上述方法反复层层放置菌材与菌核。也可直接在底层菌材上放1层猪苓菌种，最后覆盖腐殖土或砂土。还可挖开培育好的菌床，取出上面几层菌棒，将猪苓菌核直接铺于最下层菌棒上，再用树叶填充空隙，然后按上述方法摆放菌棒和猪苓菌核，最后在顶层覆土厚30cm。

2.3 田间管理

菌种栽植后，保持土壤湿润，旱季应及时浇水灌溉，多雨季节注意排涝防渍，并严防人畜践踏。

2.4 采收与加工

一般栽后2年的4～5月或9～10月采挖猪苓，选择灰褐色、核体松软的菌核留作种苓。挖出的猪苓要用刷子刷净沙土等杂质（不可水洗），置于阳光下晒干或晾干，放在通风处保存。分级标准：甲级-苓块大，表面黑色，质地坚实，肉质白色；乙级-苓块小，表皮呈灰色，苓体烂碎，皱缩不实，肉质褐色。