张颖

【摘 要】 随着社会经济的发展，特别是人们的生活质量也得到了明显提高，在日常生活中对于酒店管理的服务质量要求也是愈加“苛刻”。酒店服务质量、综合竞争能力的提升绝大一部分取决于从业人员的职业意识，但面对高职院校所培养的酒店管理专业人才与社会现实需求仍旧存在较大突出矛盾，面对现今从事酒店管理人员以及相关专业的学生的服务意识淡薄等诸多矛盾，高职院校对于酒店管理专业学生的培养模式急需进行相关改进、调整。基于此，本文主要以高职院校酒店管理专业学生为主要研究对象，深刻剖析了现今高职院校酒店管理专业学生职业意识存在的诸多矛盾，并从加强实践教学、加强师资力量建设以及优化课程设置等方面提出了相关改进措施，以期为高职院校酒店管理专业改革提供相关理论依据。

【关键词】 酒店管理专业；高职院校；职业意识

【中图分类号】 G643.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 2095-3089（2016）36-00-01

1 引言

随着第三产业的不断兴起，以酒店为代表的新型产业发展更是与日俱进，对于从事与酒店管理专业人才的综合能力要求也是越来越高，特别是在现今专业化的酒店管理进程中，对于从业人员的酒店管理职业意识的培养也是愈加重视。如何充分发挥酒店专业人才的职业意识，使其积极投身于酒店的专业化管理工作之中，一直是众多酒店企业关注的重点。对于现今专业化的酒店管理的职业意识而言，主要包含有服务意识、团队意识以及忠诚意识等相关意识。随着专业化管理引进到酒店企业管理过程中，也逐渐意识到职业意识作为现今企业建设的必要一部分，职业意识在一定程度上对于酒店企业的品牌建设、外在形象以及服务质量都有明显的促进作用。因此，在现今的高职院校酒店管理专业的培养过程中，加强学生的职业意识培有助于提升学生对于酒店管理专业的认识，更加专注的投身到企业的岗位工作中，积极发挥出专业优势。

2 目前高职院校酒店管理专业学生职业意识存在的问题

良好的职业意识可以有助于酒店管理专业学生综合素养的提升，增强在市场中的竞争力。而纵观现今高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养方式也是存在着众多弊端，主要体现在以下几个方面：

2.1岗位适应能力慢

对于现今在企业进行实习的学生进行了相关调查分析得知，47%的学生在实习期间表现出岗位适应能力慢、服务态度差，难以尽快适应岗位安排，部分学生难于达到酒店企业的岗位需求。从现今的酒店企业所提供的岗位性质而言，实习岗位多是较为繁琐、枯燥的岗位，酒店企业不仅仅要求实习学生能够完成好本职工作，也要学生在实习岗位上达到相应的服务态度及意识。但对于现今的实习学生来讲，在实习期间前期虽然能够较好的完成相关工作，但久而久之，就难以继续保持工作积极性，怨声载道、激情锐减，严重影响到酒店管理企业的服务质量。

2.2师资力量薄弱

本文对于部分高职院校的酒店管理专业教师建设情况进行了相关调研发现，29%的教师是从旅游管理等相关专业进行招聘择取的，从事于酒店管理专业的教师较少；另外，高职院校酒店管理专业教师职称呈现出较为羸弱的趋势，其中15%的教师仅为博士学历，76%的教师仅仅掌握着相关酒店管理的理论知识体系，但是对于现实的专业化酒店管理经验较为欠缺，难以指导学生在现实的酒店管理相关问题。另外，仅有28%的高职院校对于从事于酒店管理专业教师进行过相关专业知识、实践能力培训。整体来看，现今多数高职院校对于酒店管理专业教师的建设较为忽视，没有真正发挥出酒店管理专业教师的应有作用。

2.3教学模式存在欠缺

高职院校酒店管理专业的课程设置、训练设施等众多要素未能与现今的酒店企业发展趋势相适应。比如在对高职院校的酒店管理专业的课程设置是否合理的调查显示，46%的学生认为现今的课程设置对于今后工作意义不大，以往教学课程培养模式过于陈旧，未能以酒店发展需求为着陆点进行相关课程或教学模式的调整，严重滞后于酒店企业需求发展。另外，相关调查数据显示，63%的学生认为现今的高职院校酒店管理专业过于注重理论课程的培养，可能是高职院校受限于教学设施建设不完善、社会关注度低等原因造成的，致使众多学生很难在校期间切实体会到专业化的酒店管理模式。

3 提高高职院校酒店管理专业学生职业意识培养策略

3.1优化课程设置

面对多数学生在酒店企业实习期间遇到的岗位适应能力慢、服务态度差等现象，高职院校应该在校期间加强酒店管理专业的专业教育，树立良好的职业意识。因此，高职院校应该合理设置相关专业引导教育课程，使学生深刻认识到酒店管理行业的重要性、特殊性。比如在课程实施过程中，引入《酒店服务意识》、《前厅服务与管理》、等相关课程，让学生正确了解到酒店发展历史，纠正酒店管理就等同于伺候他人的偏颇认识，切实增强课程教育实效，从教学源头灌输正确的酒店管理专业化的职业意识。

3.2加强师资力量建设

随着时代的不断进步，现今酒店管理理念、技术不断引进到酒店管理行业当中，相对薄弱的高职院校师资力量建设与酒店管理需求日益形成明显落差。故而，酒店管理专业的任职教师更加应该注重于当今酒店管理专业的先进理论知识的学习，及时跟踪酒店管理企业发展需求，汲取先进文化理论，授予学生当今酒店管理的先进文化理论，增强学生的理论功底。另外，高职院校也应该健全教师能力提升机制，有计划、有步骤的对于现今任职教师进行轮训，通过派送到相关酒店管理专业机构、邀请名师进行相关培训等方式拓展教师视野，提高教师的实践综合能力。

3.3加强实践教学

对于现今高职院校的酒店管理专业学生的职业意识的培养是一个循序渐进的过程，在实践过程中，要注重于学生实践综合能力的考察，而并非只是通过简单考核就能达到预定效果，其主要目的是旨在实践课程中内化为思想意识的转变，外化为实际行动的追求。因此，高职院校应该加强自身硬件基础设施建设，提供真实的酒店工作场景，在实训过程中，有针对性设置工作情景，切身感受到工作情景以相对应的处理方法；另一方面，在實训过程中，要注重于团队协作能力的培训，特别是在实践过程的统筹能力的培养也不能忽视。

4 结语

酒店管理专业对于满足人们的日益提高的生活水平的特殊专业技术，特别是在现今第三产业迅速发展的时代背景下，酒店企业对于员工的职业意识培养愈加关注。因此，本文着重研究了现今的高职院校的酒店管理专业发展中遇到的困境，从加强实践教学、加强师资力量建设以及优化课程设置等方面提出了相关改进措施，以期提高酒店管理专业学生的综合能力。

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