葛含静

(陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院， 陕西西安 710100)

■自然科学研究

一株纤维素高产菌株的选育及其鉴定

葛含静

(陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院， 陕西西安 710100)

细菌纤维素具有高结晶度、生物可降解性和合成可调控性等优良特性，被公认是一种性能最好的纤维素，广泛应用于食品、医学、造纸、声学等领域。实验室自制荞麦醋自然放置一段时间，液面上长出厚厚的凝胶状膜，经成分分析，确定其为纤维素，结晶度为78%，Iα型纤维素含量为60%。取该荞麦醋的醪液，经富集、分离、初筛和复筛等，最终从108个单菌落中筛选出1株性能稳定的纤维素高产菌株J2，纤维素产量可达87.62 g/L(湿重)。通过形态学与基于16S rRNA序列的分子生物学鉴定，确定菌株J2为汉森氏葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter hansenii，GenBank登录号为GU213109)。

细菌纤维素；菌株；鉴定

细菌纤维素是某些海洋生物(如被囊纲动物)和细菌(醋酸杆菌、假单孢杆菌、 土壤杆菌、无色杆菌、八叠球菌等菌属的细菌)代谢产物，由β-1,4-D-吡喃葡萄糖聚合而成，不掺杂任何其他形式的多糖，纯度极高[1]。与普通植物纤维相比，BC机械强度高、吸水保水率高、生物适应性良好，被认为是性能最好的纤维素，广泛应用于食品、医药、造纸、石油开采等领域[2]。

目前，学术界对BC的合成研究主要是围绕培养基及培养条件的优化、菌株的代谢工程改造、高产菌株的自然选育及诱变选育等方面展开。陈军等[3]利用糖厂副产物——酸化糖蜜生产BC，发现产量显著提高，且用红茶菌的复合菌种能更高效地利用碳源。……