张文隽，吴亚召，雷 萍**，姜 娟，杨新文，杜 芳

（1.陕西省微生物研究所，陕西 西安 710043；2.洛川县农业机械技术服务中心，陕西 洛川 727400；3.陕西省苹果研究发展中心，陕西 西安 710043）

桑黄黄酮液体发酵培养条件的优化*

张文隽1，吴亚召1，雷 萍1**，姜 娟2，杨新文3，杜 芳1

（1.陕西省微生物研究所，陕西 西安 710043；2.洛川县农业机械技术服务中心，陕西 洛川 727400；3.陕西省苹果研究发展中心，陕西 西安 710043）

采用摇瓶培养方法，通过单因素试验研究发酵培养液初始pH值、装液量、接种量和摇床转速对桑黄（Phellinus linteus)发酵胞内黄酮产量的影响，结果表明，最适初始pH为6.5，装液量为100 mL/300mL，接种量为10%，摇床转速为150 r·min-1。在单因素试验的基础上采用L9(34)正交试验优化桑黄黄酮发酵培养条件，最佳工艺为：发酵液初始pH6.5，300 mL三角瓶装液量为100 mL，种子液接种量为10%，摇床转速150 r·min-1。

桑黄；胞内黄酮；液体发酵；培养条件

桑黄属担子菌亚门（Basidiomycotina） 层菌纲（Hymenomycetes） 多孔菌目（Polyphorales） 多层孔菌科（Hymenochaeyaceae）针层孔菌属（Phellinus），是多年生的珍稀药用真菌[1]，因其生长于桑树上而得名。据《药性论》记载，桑黄味微苦，性寒，在我国传统中药中用于治疗血淋、血崩、带下、闭经、脐腹涩痛、脱肛泄血、盗汗、痢疾等症[2]。现代研究发现桑黄具有抗肿瘤、抗氧化、抗纤维化、抗菌、降血脂等功效[3]，是国际公认抗癌效果最佳的真菌之一。

桑黄主要活性成分为多糖、黄酮、三萜类等[4]。大量研究表明桑黄中的黄酮类物质，具有很好的抗氧化效果，可有效清除DPPF自由基，抑制脂质的过氧化[5]。但由于近年来对桑黄的无序采集，野生资源日益减少，再加上受其生理生态特殊性和环境条件的制约，人工栽培难度较大，无法获得大量子实体以满足市场需求。……