罗婷婷

摘 要 《寻味顺德》作为一档美食类纪录片，播出初期便已得到较高评价，不仅因其沿袭了《舌尖》系列的精致画面、优美解说词等优点，还在于它描绘的美食地图、透露出的质朴的本土情结与浓浓的地域气息，吸引着广大观众，尤其在“顺德人”这一群体中引起了极大反响。文章以内容为基础，通过分析节目在内容整合、传播途径两方面做出的努力，以其传播效果为依据，探讨《寻味顺德》收获口碑的原因。

关键词 《寻味顺德》；纪录片；食物

中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 2096-0360（2017）02-0133-03

2016年，《舌尖上的中国》团队推出又一力作《寻味顺德》，该片在承袭《舌尖》精美的画面、优质的拍摄技艺、浓重的文化气息等优点的基础上，融入了自身的本土特色，将拍摄地定位在中国的南方城镇——广东省佛山市顺德区，笔墨更为集中，不仅迅速为观众展开了一幅标识清晰的美食地图，还注重地域性群体、“一方水土养一方人”的细致刻画，将顺德美食、顺德人的故事推广出去，成为地方旅游文化迅速发展的催化剂。本文将以《寻味顺德》栏目内容整合、传播途径及传播效果三个方面，探讨该片取得良好口碑的原因。

1 传播内容：整合地方资源，讲美食背后的故事

《寻味顺德》在传播内容的选择上，以体现当地特色、展现地方故事为主要依托，选取“乡土之源”“匠心独运”及“美味相传”三个子主题铺开内容呈现且各有侧重：“乡土之源”凸显顺德地区对乡野味道、时令食材的重视；“匠心独运”对顺德厨师考究的做菜技艺、繁复的工序作细致描写，展现烹调技艺的传承与发展；……