李旭，廖剑，王锐，卢泽民，杜铮，舒虹杰，罗友谊

（武汉市农业科学院农业机械化研究所，430345）

荸荠机械化收获技术研究进展

李旭，廖剑，王锐，卢泽民，杜铮，舒虹杰，罗友谊

（武汉市农业科学院农业机械化研究所，430345）

系统分析了当前我国荸荠的种植情况和收获现状，阐述了荸荠机械化收获技术研究进展，比较分析了各种荸荠收获机的特点，揭示了我国荸荠机械化收获存在的问题，展望了我国荸荠机械化收获技术的研究与发展趋势。

荸荠；挖掘；采挖；收获；机械化

荸荠又名马蹄，既可作水果亦可作蔬菜，营养丰富且具有一定的药用价值。荸荠有分株分蘖特性，平均每株基本苗分生成10个分株，每个分株结球5～6个，球茎主要集中在9～20 cm深的土层，且任意分布。荸荠最佳采收时节为冬至（12月21～23日）到小寒（1月5～6日），此时球茎皮色为红褐色，含糖量最高，味最甜；早期采收的球茎，皮薄肉嫩味淡，不耐贮藏；晚期采收的球茎，含糖量减少，表皮增厚，皮色加深为黑褐色，表皮下长出一层黄衣，品质变差。我国荸荠栽培面积5万hm2，其中广西栽培面积最大，达2万hm2，主要分布在广西的贺州、荔浦等地；湖北团风县、沙洋县共0.33万hm2[1]。

荸荠易种难收，目前荸荠收获没有适用机具，以传统人工挖掘为主，方法有2种：一是在采收前1 d放掉田水，边清理秸秆，边用手扒掉上层（0～9 cm）泥土，然后扒出下层泥土，用手捏出球茎；二是在采收前10～15 d将荸荠种植田排水晾干，用锹或叉挖取球茎。由于黏性土壤和荸荠的亲和力大，不易……