陶红

摘 要：幼儿期是习惯养成的关键期，良好的用餐习惯不是天生就有的，而是在长期的生活中逐渐形成的，它贯穿于幼儿一日生活的各个方面。教师要研究幼儿平时的用餐习惯，结合实际寻找培养幼儿良好就餐习惯的方法。

关键词：小班幼儿；用餐习惯；培养方法

中图分类号：G61 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2017）07-0206-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2017.07.131

我常在小区里看到这样的场景：孩子拿着玩具在前面跑着、玩着，爷爷奶奶拿着在后面追，等追上孩子了，喂一口饭，孩子继续玩，饭含在嘴巴里，想到了就嚼一下，一口饭老半天才咽下去，爷爷奶奶又凑上去，哄着孩子再吃一口饭。刚开学的那几天，在幼儿园里每次分饭分菜时，我也发现，我们的幼儿在教师盛饭时，总要求教师少盛一点，分蔬菜时，好多幼儿都皱着眉头，甚至有的幼儿把碗藏起来不让教师分蔬菜到他的碗里。我们的孩子是怎么回事，为什么吃一顿饭这么难呢？由于现在的家庭结构，造成孩子生下来就由爷爷奶奶带，隔一代，难免有点溺爱，样样顺着孩子。这就养成了孩子某些不良的习惯。幼儿园的孩子正处于长身体的时期，需要充足的营养，而孩子不肯好好吃饭，又怎么能有营养呢？因此，培养幼儿良好的用餐习惯是非常必要的。《幼儿园教育指导纲要》也提出：“根据幼儿需要建立科学的生活常规，培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。”良好的用餐习惯不是天生就有的，而是在长期的生活中逐渐形成的，它贯穿于幼儿一日生活的各个方面。幼儿期是习惯养成的关键期，作为幼儿教师，我们就要善于观察每个孩子的不同之处，采取有趣的不同的方法，做到因人而异，从而纠正幼儿的偏食、挑食等不良用餐习惯，使他们从小养成良好的用餐习惯。

一、结合儿歌，培养技能

小班幼儿在家时，洗手、吃饭都由长辈包办，自己不会或做不好。让幼儿形成良好的用餐习惯，首先幼儿要会洗手，会自己吃饭，会收拾碗勺等。要教会幼儿这些事情，儿歌是一个很好的辅助工具。儿歌是儿童文学作品中的一种体裁，极其短小精悍，而且读起来朗朗上口、易记，深受幼儿的喜爱。在教幼儿洗手、吃饭、收拾碗勺、漱口时，我把这些事都编成儿歌，以儿歌来引起幼儿的兴趣，帮助幼儿掌握用餐的各个步骤、要领。如在洗手的时候，教幼儿一边洗，一边念儿歌：“小朋友来洗手，卷起衣袖淋湿手，抹上肥皂搓啊搓，搓搓手心和手背，清水冲，脏水流，再用毛巾擦一擦，我的小手真干净。”这样幼儿在不知不觉中根据儿歌引导的步骤完成了洗手。再如吃饭，我让幼儿跟着我念儿歌做动作：“我的小手真能干，自己来喂自己饭，一手扶碗，一手拿勺，一口饭、一口菜，大口大口吃下去，身体健康人人爱。”在儿歌声中，幼儿学会拿勺吃饭，不知不觉中大口大口地吃下了饭菜。

二、转移注意，纠正挑食

现在生活条件一般都比较优越，家长对孩子吃的方面更是慷慨，但幼儿的挑食现象却是非常普遍的，很多幼儿都不喜欢蔬菜。一到分蔬菜时，都说要少盛点，或不要吃。有的幼儿趁教师不注意时，把自己的不喜欢的菜扔到桌子底下。这种种挑食的行为都不利于幼儿生长发育。怎样纠正幼儿的挑食呢？经过观察发现，幼儿挑食与家庭的用餐习惯有关，家长喜欢吃的菜，一般幼儿也喜欢吃；家中常吃的菜，幼儿也比较爱吃；而家中少吃、或家长不喜欢吃的菜，一般幼儿也不喜欢吃。为了纠正幼儿挑食的毛病，我抓住幼儿喜欢动物、动画人物和幼儿爱比较、爱模仿、爱美的心理，每次分蔬菜时，都把蔬菜与幼儿喜欢的动物和动画人物联系起来。如吃胡萝卜时，就说：“胡萝卜是小白兔最喜欢吃的，小白兔吃了胡萝卜，又白又可爱。”吃菠菜时，就说：“大力水手吃了菠菜力气大，我们小朋友吃了，力气也会变大。”幼儿听了，觉得自己要像小白兔一样又白又可爱，就把胡萝卜吃了，要想做大力水手，就把菠菜吃了。

三、树立榜样，正面教育

幼儿爱模仿、爱表扬，我在告诉幼儿吃各种蔬菜身体好的同时，特别提出班上的几位不挑食、身体好的小朋友，给幼儿树立榜样，告诉幼儿，就因为他们不挑食，什么菜都吃才会身体那么好，做什么事都有劲。在吃饭时，我特别表扬这几位小朋友，并给予他们一颗红五角星的奖励。其他幼儿看到了，情绪一下子高潮起来，就大口大口吃起饭菜来。如芹菜由于它的中藥味，很多幼儿都说芹菜很臭，不喜欢吃，一到吃芹菜时，很多幼儿都捂着鼻子，不愿意吃芹菜。面对这一问题，我一面给幼儿讲吃芹菜的好处，一方面夹了一筷子芹菜，大口大口吃下去，做出很好吃、很陶醉，还想吃的样子，并告诉他们：“老师最爱吃芹菜了，不知道哪些小朋友跟教师一样爱吃？看，某某小朋友也很爱吃芹菜，真棒。”及时表扬，为幼儿树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。

四、评比争优，强化巩固

习惯的养成是一个长期的过程，不是一天两天就可以的，一直这样做下去才有利于习惯的养成。这是个长期的过程，为了让幼儿能长期保持已有的良好的用餐行为，形成习惯，我们进行“进步宝宝”“健康宝宝”“文明进餐宝宝”的评选活动，每星期分别评选出2—3名幼儿，并发放一定的奖励，让这些幼儿产生自豪感和荣誉感，以激励其他幼儿向他们学习，使幼儿一直保持竞争、争优的状态。慢慢地，好的用餐行为就变成了良好的用餐习惯。

五、家园互动，保持巩固

有些幼儿在园、在教师面前能按教师的要求用餐，但一回到家就变了，吃不好饭，故态复萌；在园时，只要一离开教师的视线，就又是原来的样子。为了让幼儿把好的用餐行为保持下去，在家在园一个样，我们联系家长，与家长交流，并让家长了解幼儿已有的本领、现状，并要求家长做幼儿的榜样。幼儿喜欢模仿自己喜爱的人的行为，家长是幼儿模仿的对象，是幼儿的第一个“教师”，幼儿的很多行为都是从家长那模仿来的，家长有良好的用餐习惯，幼儿在家长的影响也能慢慢地形成良好的用餐习惯。另外，家长要做到对幼儿不溺爱，不包办幼儿的事情，坚持鼓励让幼儿自己吃饭。再者，家长监督激励幼儿，让幼儿把好的用餐行为保持下去。通过家园两方面的努力与一致教育，让幼儿在家在园一个样，慢慢形成良好的用餐习惯。

总之，幼儿时期，良好的用餐习惯易于塑造，不良的行为易于纠正。行为日久成习惯，我们要根据幼儿的年龄特点，采取正确、有趣、直观形象的，能为幼儿所接受的各种方法来进行，还需要在日常生活活动中进行随机性教育，家园共同努力，使幼儿养成良好的用餐习惯。